【本周优质项目汇总】这个栏目，筛选过去一周36氪报道的各个领域的优质项目，集中展现。如果你是创业者，这里有最新鲜的商业模式；如果你是投资人，这里有最优质的早期项目；如果你是从业者，这里的项目很有可能影响你的生活。

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文 | 一颗赛艇

　　消费电商

　　在小众精酿啤酒市场，蜂狂做了一款面向大众的蜂蜜桂花味单品

Buzz（蜂狂）是去年9月底诞生的一个精酿啤酒品牌，目前团队不到10个人。创始人之一的朱晨是深度啤酒爱好者。在创立品牌前，有四年家酿经验，还在互联网行业工作了10年。和其他面向小众爱好者的精酿品牌不同，Buzz想在价格和口味上实现精酿啤酒的大众化，以普及这个啤酒概念。目前Buzz只有一款蜂蜜桂花味的单品。

事实上，精酿啤酒是个没什么硬性标准的行业。美国酿造者协会将精酿啤酒制造商定义为小型、独立且传统的酿造商：每年酿造啤酒低于600万桶（约70万吨）；非手工酿造商占比不超过25％；啤酒几乎完全由麦芽酿制。但这些标准也在变化。

对精酿啤酒制造商们而言，行业标准的不确定和不断扩大的市场意味着，懂得如何包装、如何将产品和生活方式联系，成了重要的事。这不仅是强调原料天然、产量稀少、工艺传统等，还包括颜值。有趣的设计是小精酿啤酒和大商业品牌抗衡的重要因素，而Buzz显然意识到了这一点。

中国人都有颗四川胃？“小厨出川”想做年轻健康版的眉州小吃

根据中国烹饪协会发布的数据，2015年中国餐饮行业收入突破3万亿。平均每天100亿的市场，被多种餐厅形态占据：8—15元的街边店，20—30元的中西式连锁快餐，80—100元的大型连锁餐厅，100—200元的西餐／融合菜，j2直播，200—300元的高档精品餐厅，以及人均400以上的酒楼。

开业半年的小厨出川试图在快餐和大型连锁餐厅之间卡位，做健康的精品川味小吃。它主打担担面、手打酸辣粉、川香小笼包等小吃，同时涵盖了小菜、饭品和粥品。

目前市面上的小吃连锁品牌有依托川菜眉州东坡的眉州小吃、上海小吃南小馆、台湾小吃度小月、台湾包子铺鼎泰丰，人均价呈递增之势。从定位、单价和净利润上，小厨出川对标的都是眉州小吃。据36氪了解，眉州小吃有14年历史，目前在北京有53家门店，但净利润超过35%，高于餐饮行业平均水平。这与小吃的标准化相对容易有关，也有依赖于其品牌的信誉。

　　企业服务

　　做中国版Shopify，“嘿店”要让不懂代码的品牌主都能轻松开网店

当价格不再成为驱动购买的因素，小众品牌与买手店逐渐成了消费者的新宠。但当平台电商的流量红利期结束后，这些品牌的电商路又该怎么走？2016年10月正式上线的嘿店，就是想为这些消费升级中的新品牌提供一个傻瓜式的电商建站工具，无需任何编程能力与设计能力，就能够轻松开一家属于自己的网上店铺体系。

其实，如果把线上比作金矿，品牌方看作是淘金人，负责“送水”的企业并不少。老牌电子商务服务商商派，以及有赞、微盟等。那么，嘿店的差异化在哪？创始人兼CEO李博告诉36氪，嘿店可以简单理解为“全渠道、高逼格的有赞”，以有赞这样的新型服务商为例，更适合分销和微商开店，而且移动端为主。传统服务商如商派则是主打为大客户提供“大而全”的产品线，功能多，但风格更为传统老派。嘿店的定位是服务于讲究时尚、风格的独立品牌电商和买手店，这些年轻的品牌需要个性化、更丰富的模板，并且不只是微信，而是要提供全渠道的完成方案。

从功能性来说，在渠道建设上，嘿店能够提供适配所有尺寸的屏幕；傻瓜式、模板化的建站工具，用户可以直接DIY自己的网店；开放的SDK，可以方便品牌设计师自主选用。而在后端，嘿店目前已经余第三方支付平台Ping++、客服平台美洽、逸创云客服、微信CRM平台侯斯特、自定义包装打印平台噗印以及数据分析公司Growing IO形成合作，可以提供完整的后台管理系统，比如商品一站式上架功能，订单管理系统、多种营销玩法以及智能数据分析。

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