所以危机即商机，是时候像寻求清洁能源一样去为人类寻找新食材了。最后，虫虫家族就入了她的法眼。按照 Katharina 给出的数据，为了获取肉类营养，人类把全球30% 的庄稼和 30% 的可用土地都给了家禽和家畜，可这实在太不划算。如果换成昆虫，就大不一样了。譬如，在产生同等质量蛋白质的情况下，饲养昆虫所需的粮食仅为饲养肉牛所需粮食的1/4；在产生同等质量氨基酸的情况下，饲养昆虫所占的土地仅为种植大豆所占土地的 1/10，而且，你还不用担心抗生素的危险——全球 80% 的抗生素都用在鸡猪牛羊们身上，而虫子们，暂时还没有这个待遇。更何况，它们超强的繁殖能力和适应能力就注定了：养殖及食用它们的成本非常低廉。Katharina 终于决定放手一搏——不但推广昆虫养殖，而且要把养殖场搬进厨房，以便让生活在寸土寸金之地的人们，也能过上“现采现摘”的日子，喏，就是他们（以及我们）——

　　2013 年，身为工业设计师的 Katharina 拉上朋友，设计了一个名为 Farm 432 的黑水虻培养仪。在这个有如老式吸尘器般大小的容器中，黑水虻将用 18 天的时间，利用生活垃圾完成从卵到幼虫的全过程。据估算，1 克卵即可孵化出 2400 克的幼虫，这些幼虫被烘干后，粗蛋白的含量将占到干重的42%～44%，脂肪含量将占到干重的31%～35%，不但适合人类食用，而且还可作为家禽家畜和宠物的饲料。

　　试验成功后，Katharina 没有急于推广，而是背上行囊，先后去了非洲、夏威夷和马来西亚等地——没错，就是那些惯于把虫子当饭吃的地区。在邮件中 Katharina 告诉我，她在非洲跟一个即将消失的部落——马萨伊部落（Maasai）住了一阵子，然后参与了乌干达农场的援建，后来又跑到夏威夷参观了一家苍蝇养殖场，最后，她把落脚点选在了中国，参与了设在深圳华强北的国际硬创加速器——HAX，并最终于 2015 年成立了创企 Livin Farms。

　　“加入 HAX 对我而言是至关重要的一步。如果当初没来中国，我们不可能如此迅速地开发出后来的产品。 HAX 给了我们许多指导和基础设施上的支持，使得我们能专注于产品的开发。它为我们聚集了一帮‘国际同类’，彼此间的切磋给我们带来了不少益处。此外，承接产品生产的中国制造商也给了我们很大帮助，能吸收来自生产第一线的专业经验对我们而言，是一个巨大利好……嗯，你问我作为 CEO 的管理经验？我觉得首先，‘信念认同’非常重要。 Livin Farms 的成员都对可食用昆虫的发展前景抱有巨大的热情和信心，在此基础上，我们建立了很高的互信度——伙伴们相信我‘言必行，行必果’，我也相信他们能说到做到。至于和消费者之间，我们所做的就是保持渠道畅通。Livin Farms 的产品已经经过了多次迭代和修改，大部分进程我们都会在 Kickstarter 和社交媒体上公之于众，同时，我们经常主动联系消费者以获取反馈，保证自己能做到不负众望。明年中旬，我们的初代产品就能出货了。我甚至相信，下一场饮食革命就近在眼前了。”

　　—— Katharina Unger

　　说了那么多，来看看 Livin Farms Hive 吧

　　看上去有些像大号收纳屉是吗？的确像。Livin Farms Hive由八层“抽屉”组成，最上面一层是供成虫交配的“爱巢”，倒数第二层是筛分网，最后一层是收获盘。整个饲养过程是这样：用户根据昆虫种类设置好合适的温度和湿度，然后，成虫产下的卵孵化后会自动爬到下一层、再下一层、再下一层……总之，虫子在这些“抽屉”里会完成整个成长期。最后，它们会爬过筛分网，掉到收获盘里供取用。整个过程中用户无需操心费力，只需随手丢进点儿蔬菜水果，就能坐等每周200到500克的收获了。

　　在 Kickstarter 的评论页面上，你看到的几乎都是对这个项目的叫好。所以我可以理解，为什么 Katharina 在邮件中说她最近“忙坏了”。

　　当然，她目前已经变成吃虫达人。据我所知，她已经惯于面无惧色地捧出一碗黑水虻炒饭，告诉人们：把米饭炒得又干又松后，拌上干酪和意大利调味酱，再配上酥香的黑水虻，一点点欧芹或罗勒碎儿……那味道有多么棒。以下都是她的杰作：

　　黑水虻炒饭

　　面包虫蔬果沙拉

　　酥炸甲虫版意大利调味饭

　　Katharina 的短故事就到这里了，我很期待收到她更多的好消息。

　　最后，再问你一句：你准备好吃虫了吗？