山东：仗义老实酒量大，没有喝趴别回家“来，你把这杯喝了我给你说个事。”第二天酒醒才知道，他要说的事就是“再来一杯”！

　　如果山东人跟你喝酒时说“行行行，换啤的，换啤的”以及“半杯，就半杯”，那就是对你真的失望了，等同四川人对你说：“鸳鸯锅就鸳鸯锅吧！”

　　一部《水浒传》即是为山东好汉们立下的传记，108将里有39位好汉籍贯山东。提到山东人，自然会联想到身材魁梧，面相敦厚，不善言辞，待人诚恳讲义气的大汉形象；他们往往把情字理解为吃好、喝好，信奉“人没喝倒，酒没喝好”，因此给人落下了“大碗喝酒、大口吃肉”的印象。

　　人均酒量排名第一的山东，酒友们每天喝的酒中含纯酒精量为83.1ml，相当于3.8两45度白酒或4瓶500ml装啤酒。但这些年来，那些嗜酒如命的酒徒差不多退休了，或者养起生来，酒喝得没这么凶了。加之查酒驾力度加大，灌客人和喝重酒的情况也减少了许多。

　　湖南：不要相信一个湖南人对你说“这菜不辣”“老板，这个菜不放辣！”（锅铲一扔）“那你来炒！”

　　勇于改革的湖南人对近现代中国的影响极为深远。

　　湘菜有两大名菜：红辣椒炒青辣椒、青辣椒炒红辣椒。如果一个湖南人出差几天在外，吃不上辣椒，绝对会说“嘴里淡出个鸟来了”。临近吃饭时，你若走到居民区，家家抽油烟机都冒出浓浓辣味。美国记者斯诺曾在《西行漫记》中描述过：“毛泽东的伙食也同每个人一样，但因为是湖南人，他有着南方人‘爱辣’的癖好。他甚至用辣椒夹着馒头吃。”

　　网上曾经流传着一个“中国各省吃辣能力排行榜”，湖南以年人均食用辣椒10公斤的傲人战绩名列榜首。 “辣”也是湖南人性格的主调，他们仿佛天生就有革命精神。

　　但湖南人并非自古就喜欢吃辣。根据历史记载，辣椒是明末才传入中国的。而辣椒的普及，几乎与“湖广填四川”同步，川菜和湘菜从此变得越来越辣。但在一些高端菜品中，如川菜的开水白菜，仍保留着辣椒传入前的清淡特点。现代湘菜的源头祖庵菜，也融入了粤菜的做法，使湘菜兼具浓郁与清醇，成为八大菜系之一。

　　福建：先天性“胡服”“热乐”区分无力患者“普通话这么溜怎么可能是福建人？”“我胡建人这么多年了普通发花音都是这么标准啊！相信了吗？”

　　福建人林觉民，胡歌饰演。图/电影《辛亥革命》

　　在许多人心里，能分得清“胡服”和“热乐”的福建人，简直就是异端。在2015年春晚《小棉袄》后，模仿福建人说普通话的歪风愈演愈烈。常有友善的北方（福建以北）人士热情地模仿几句福建人自己都听不懂的福建普通话，让在场除福建人以外的听众哈哈大笑。

　　但这次春晚笑话闹大了，因为福建人很少说自己是“湖建人”，这也是让广大福建人能暂时无视自己口音疯狂反击《小棉袄》的核心原因。事实上，“Hu”和“Fu”不分的应该是湖南（弗兰）人，而福建口音的要点在“人”。通常，福建北部会把“人”读作“棱”，南部则读作”len“，再配合“an”和“ang”不分，在大福建如果听到“楞楞碗”，不要怀疑，就是人人网。

　　事实上，福建人普通话整体水平还算不错，只是地势崎岖，方言种类多到数不清，翻了座山跟出了趟国似的，普通话因而被广为推崇；现在的福建人从幼儿园开始就接受普通话教育，尽管带有闽台口音，但好处是自带呆萌综艺效果。

　　成都：聊天喝茶看报搓麻，“上班”是啥子哟？“听说你们成天都打麻将？”“对，政府按麻将评级给我们发工资。”

　　成都处处打麻将。