水产专家表示，鱼类用药都有残留限量，例如恩诺星沙，可以治疗畜禽及水产细菌性败血病、烂鳃病、赤皮病等。如果超标，会使人呕吐、腹痛、腹泻，损害泌尿系统。

　　除了抗生素和兽药，陈明说，他们还会给鱼喂中药和一些植物用的药，“有没有害，还真不知道。”

　　按照《天津市渔业管理条例》规定，渔业主管部门应当依据有关动物防疫法律、法规和其他规定，组织实施对水生动物及其产品实施防疫、检疫工作；并加强对养殖生产的技术指导，定期进行病原监测和调查，发现重大疫情及时向当地政府及上一级渔业主管部门报告并通报有关部门。

　　每年10月中到11月初，塘沽当地的鱼塘就到了出鱼的时节。这些用了药的鱼，最终会有鱼贩子来将鱼收购，并流入市场。

　　同样按照上述条例，水生动物及其产品运输、销售前必须进行产地检疫，并取得动物检疫合格证。

　　“从没听过鱼还有检疫合格证”，陈明说，出鱼时，会有专门的鱼贩子来收鱼，用车拉走，销往天津的各个农贸市场及周边省市农贸市场。

　　在这里的鱼塘，鱼养大了，就可以卖，有养殖户说，即使用了“硝基呋喃、孔雀石绿”这些禁用兽药，也不会有人知道。

　　湖南农业大学水产科学系主任江辉称，水产养殖除了农业部禁用的孔雀石绿 等几十种药物，其他的兽药也需要在技术人员指导下使用，不可滥用。

　　小鱼塘一年难抽捡一次

　　2003年，农业部通过的《水产养殖质量安全管理规定》，对内容包括水产养殖用水、养殖生产、鱼用饲料和水产养殖用药等水产养殖过程规定了具体要求。

　　例如，水产养殖单位和个人应当填写《水产养殖生产记录》、《水产养殖用药记录》、《水产品销售记录》。“三项记录”应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。

　　对于养殖记录，陈明说都在养殖户心里，什么时候撒药、投喂，什么时候出鱼都凭经验，根本没听说过什么《水产养殖记录》。

　　陈明60多亩的鱼塘，在养殖科工作人员眼里，“规模都太小了，可能一年都检查不到一次”。

　　这名养殖科工作人员称，水产局平时会有监管，主要围绕“符合食品安全要求”，水产部门也会对鱼塘抽检，但是不一定能抽到每个鱼塘，抽检频率要看鱼塘规模大小，规模越大，抽检频率越高，规模小可能一年都抽检不到一次。

　　具体抽检是由水产部门牵头，街道或者村里配合。选好池塘后，水产部门派人去检测。“检测哪个小鱼塘，都由村里安排，比如我们告诉他这次抽检多少户，他去安排。一年标准检测会有七八十个，快速检测五六百个。”

　　此外，每年都要发放宣传材料，不要用禁用的药，要是检测到使用了禁药的水产品流入市场，追查过来，“该罚款的罚款”，够一定数额还会移交司法机关。

　　对鱼药的用量，他说，养殖部门不做具体规定，只要不是禁用药，就可以用，而且药品都有说明书，按照说明书，注意休药期就行。

　　记者了解到，休药期是指“最后停止给药日至水产品上市出售的最短时间”。有些药物虽允许使用，但它在鱼体内吸收、消除要有一个过程，所以必须停止用药一段时间后，鱼才能食用，这就是休药期制度。常用鱼药的休药期5到42天不等。

　　前述养殖科工作人员说，“在休药期内就把鱼卖了，也有可能，药用多了，会有一定残留，只要不用禁用药，问题都不大。”

　　“经过休药期的养殖鱼进入市场也需要准入证明。”崔和介绍，比如委托第三方或当地监管部门出具检测报告。合格后，才可进入市场流通。

　　新京报记者 赵吉翔