双黄蛋

　　微博发帖

　　一锅7鸡蛋5个是双黄

　　9日上午8时许，长春一网友在微博上爆料称，在某超市买的成兜装的鸡蛋，“回来一煮都是双黄蛋”。

　　根据该网友晒出的3张图片来看，锅里一共煮了7个鸡蛋，而盘子里5个已经剥了壳的鸡蛋，个个都是双黄蛋！

　　这兜鸡蛋外包装的信息显示，单价6.56元/千克，保质期至8月13日。

　　虽然没有该网友形容的那么夸张：“成兜装的鸡蛋，回来一煮都是双黄蛋”，不过从图片传递的信息来看，7个里面出现5个双黄，这概率也相当了得！

　　“这事科学吗？双黄蛋概率这么高？”该网友在晒图的同时，也提出了疑问。

　　问问网友

　　双黄蛋孵小鸡不合适而已，养鸡场会挑出来的，正好可以拿来卖。

　　双黄蛋几乎孵化不了，小鸡（鸭）转不了身，啄不破蛋壳。孵的话变小鸡也闷死了。所以双黄蛋都会挑出来卖掉。本港台直播在种鸡场待过，用来卖的都是不能孵的蛋（双黄蛋属于畸形蛋的一种）。

　　如何知道蛋是不是双黄？网友“萌萌哒妹纸啊”就猜测说：“拿灯照，几个黄一下就知道了。”也有网友称在某农业节目里看过，“就是这样的，一只只拿起来照，分捡成两类。”

　　问问知乎

　　请问做饭连打5个鸡蛋都是双黄蛋的概率有多高？

　　匿名用户：本港台直播估计是包装时是按个头分的盒，然后又恰逢养鸡场换了一批新鸡（好几个回答都说初产蛋双黄几率很大），这些大个鸡蛋被分到了一起，个个都是双黄的几率就很大了。

　　双黄蛋能孵出几个小鸡？

　　王阳（畜牧师）：额。。。双黄蛋属于开产期的畸形蛋，即使是受精蛋也孵不出小鸡的。另外不是所有鸡蛋都可以孵出小鸡的。

　　问问超市

　　只是概率大一些而已

　　9日，新文化记者联系到该网友买到双黄蛋的那家超市。对于消费者的猜疑，该超市的一位主管表示，超市并没有刻意去卖双黄蛋，之所以消费者会在一兜鸡蛋里发现诸多双黄蛋，应该只是概率大一些而已。

　　据该超市主管介绍，该超市此前刚做过一次大的促销活动，合作厂家发来的鸡蛋里面，有一些就是双黄的。“一般情况下，双黄蛋相比同一批鸡蛋个头显得更大一些。”该主管表示，在一些大型的促销活动中，会事先跟合作厂家联系发一些个头大一些的鸡蛋，因此出现双黄蛋的概率就更大一些。

　　问问大咖

　　双黄蛋是一种正常现象吗？

　　北方种鸡厂厂长杨成敏：双黄蛋其实是一种正常现象，出现的原因主要有两种，一种是在出产时蛋白含量过高，沉积造成的。输卵管来不及用蛋白把蛋黄包起来，两个蛋黄被包在同一个蛋壳里，形成双黄蛋；另一种是鸡在产蛋期受到惊吓，排出的卵黄被卡，当第二个卵黄排出时与前者融合成为一个双黄蛋。

　　双黄蛋是如何产生的？

　　杨成敏：一般母鸡4个月开始产蛋，160天左右进入产蛋高峰期。在初产期内，更容易受到惊吓，出现双黄蛋的概率更大，大约在1%~2%之间。之前本港台直播们跟专家教授也探讨过，双黄蛋口感、结构等没有改变，正常食用的话没问题。一般双黄蛋个头更长、更大，总下双黄蛋的话母鸡也受不了，通过饲料里用药等办法来增加双黄蛋概率不大可能，养鸡人在这方面做文章得不偿失。

　　新文化记者 黄艳丽