在公布食材来源这一方面，采用统一配送食材的加盟店则做得更好。“本港台直播们的大部分食材都是从集团统一配送，每天的厨余垃圾也是由公司指派专人来回收。”火车头餐盒的负责人谭小姐表示，公司配送的食材都会有相应的质量检测报告。

　　此外，餐厅从业人员的身体健康状况也备受消费者关心，“虽然现在大厨都是持证上岗,有严重传染性疾病是不能做厨师的,但这些信息消费者如何得知？虽然会涉及隐私问题,但建议严格管理并在可行范围内适当公开信息。”有热心市民表示。

　　计划

　　明年底城区半数以上社会餐饮单位要明厨亮灶

　　据报道，目前广东省主要采取两种方式来建设“明厨亮灶”。一种是政府部门主导推进型，以政府财政经费投入为引领，引导企业建设视频监控、纳入政府网络监管等为主要形式。珠三角地区大多都采用这种模式建设“明厨亮灶”。另一种是企业自主建设型，由企业自主投入资金，建设以透明厨房为主要形式的“明厨亮灶”模式。广东省粤东西北地区多以这种模式开展建设工作。

　　省食药监局透露，计划到2017年底全省城区学校食堂全部实施“明厨亮灶”，社会餐饮服务单位50%以上实施。