很多朋友在家招待客人的时候，往往为了想做什么菜而伤透脑筋，今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法，让你招待倍儿有面子。

　　清蒸平鱼

　　食材：

　　平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量

　　做法

　　1)准备好鱼和葱姜。

　　2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

　　3)将平鱼去膛、去腮洗净。

　　4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

　　5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

　　6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。

　　7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

　　8)重新在鱼身上码上葱姜丝。

　　9)浇上适量的蒸鱼豉油。

　　10)把热油泼在鱼上即可。

　　酸甜鸳鸯蛋

　　食材：

　　鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml

　　做法：

　　1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

　　2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

　　3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

　　4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

　　5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

　　6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。

　　7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

　　8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

　　9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

　　10)淋入水淀粉搅拌均匀。

　　11)汤汁清亮粘稠关火

　　12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

　　粉蒸土豆

　　食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

　　做法：

　　1)土豆、胡萝卜去皮

　　2)切成大块

　　3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀，腌15分钟

　　4)撒上打好的米粉裹匀

　　5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

　　黄瓜虾仁蒸蛋

　　食材：

　　鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量

　　做法：

　　1)漂亮的双黄蛋

　　2)加入芝麻油和盐

　　3)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开

　　4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎

　　5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

　　6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

　　清蒸大闸蟹

　　食材：

　　大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量

　　做法：

　　1)大闸蟹用刷子刷洗干净

　　2)锅内加水加生姜片

　　3)倒入适量白酒

　　4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

　　5)大闸蟹表面撒上姜丝

　　6)盖上盖大火蒸15分钟

　　7)剪断捆蟹的绳子

　　8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

　　清蒸鲍鱼

　　食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

　　做法：

　　1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。

　　2)将其洗净，打花。

　　3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。

　　4)准备好芹菜与辣椒。

　　5)芹菜与辣椒洗净，切成粒。

　　6)加入生抽与食用油拌匀成酱料。

　　7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上。

　　8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。

　　9)取出即可食用。

　　剁椒蒸排骨

　　食材：

　　猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺

　　做法：

　　1)猪小排一份，洗净

　　2)加入适量的蒜头片和适量的生粉

　　3)湖南上等剁椒

　　4)一勺加入到猪小排内

　　5)一勺生抽

　　6)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次

　　7)凉水上锅

　　8)旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟

　　蒸扒鸡

　　食材：