相对真空的消费文化环境导致了解并饮用精酿啤酒的消费人群较少。长久以来，在中国消费者心目中，啤酒大多是夏天用来降温、解渴的饮用品。中国市场既没有所谓“品尝啤酒”的消费习惯，更没有像美国一样，围绕啤酒产生一种消费文化。即使有精酿啤酒的出现，也是散落在全国各个角落，像座孤岛，孤独地生长。

啤酒馆的精酿啤酒

小众市场想要商业化急需解决的就是产能问题。大部分的精酿啤酒采用“前店后厂”的酿造模式，同时模仿美国，强调社区经营。跟大型啤酒厂一年动辄几百吨的产量相比，精酿啤酒产业线上的冷链物流、精酿设备维护、市场拓展等方面，依旧有待开发。精酿啤酒的商业化注定比较缓慢。

另外，国内对于精酿啤酒还没有形成一个统一、明确的概念，市场上随处可见被贴精酿标签的啤酒，即使是小众啤酒馆的啤酒，质量也是良莠不齐，同时也缺少对于啤酒质量的把控，这些因素都会扰乱精酿啤酒市场的发展。

精酿啤酒市场的大爆发是否会到来还不确定，但至少目前，在年轻一代消费者观念中，啤酒已经不再是3.5元一瓶，淡得跟水一样，凑合喝的饮料了。在这一集体认知和消费趋势下，未来的啤酒市场还有很大的增长空间。返回搜狐，查看更多