一家民营企业，却牵头“十三五”国家重点研发项目。8月4日，“十三五”国家重点研发项目“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”启动会暨课题实施方案论证会在宁波举行。作为项目牵头企业，方太与北京大学深圳研究院、中科院过程工程研究所等9家单位组成了联合创新研究基础团队，准备花3年半的时间完成这个项目，这也开创了厨电行业由企业牵头承接国家级重大科技攻关项目的先河。

这当然是一件造福社会的事情。如今，餐饮油烟已经成为与工业废气、机动车尾气并列的、造成大气污染的三大“杀手”。相关研究表明，餐饮油烟在北京市大气PM2.5中的比例约为13%；在京津冀地区所占比例约为6%；在广州餐饮企业的排放比重则达到了14%。还不仅仅只是PM2.5，餐饮油烟中可检测出的挥发性有机物达300多种，长时间游离在城市上空，直接威胁着城市居民的健康，高温状态下的油烟凝聚物更具有强烈的致癌、致突变作用。

如果方太牵头的“十三五”项目能够取得重大进展，将全面降低餐饮油烟对大气环境的影响，提升全民呼吸幸福指数。

有实力才能中标

不过，方太做这件事情，难道只是为了社会效益吗？显然并不是。其实，如果我们仔细研究这个项目的具体细节，就会发现其中有一个重要的关键词，那就是“标准”。

老冀发现，“十三五”项目的考核指标中有一项是“油烟分离效率（也称“油脂分离度”）>98%”，而目前国家标准规定的油脂分离度为“>80%”，即使是环保最严格的欧盟，目前制定的最高标准也只是“>95%”。

在这个指标上，方太的企业标准已经高于现在的国家标准。目前，方太油烟机产品线上主流高端机型的油脂分离度均可达到95%，最高的方太智能星魔方油烟机的油脂分离度甚至高达98%。

这要归功于方太独创的五重油烟净化技术。通过长条格栅油网接触分离、蜂窝式油网过滤分离、旋转滤网旋转分离、双级离心甩吸分离以及静电装置静电分离这五重关口，层层过滤油烟，关关降解油脂，才得以实现如此高的油脂分离度。

也正是因为拥有独门秘笈，能够拿出独特的解决方案，方太才得以顺利通过预申报、正式申报、视频答辩、现场论证会等多个环节，PK掉众多友商，拿到这个“十三五”项目。

未来在这个“十三五”项目中，还有很多课题和技术难点等待方太和研究机构们一起去攻克。例如，VOCs（挥发性有机化合物，如苯、甲醛等）同样也是厨房餐饮中产生的有害物质，同样也会严重污染环境，损害人们的身体健康。如今，方太正在联合中科院、清华大学等科研机构，通过“分级过滤、复合净化”的技术手段，希望进一步提升VOCs的净化效率，降低85%的VOCs排放。

在项目的推进过程中，各家单位将各施所长：北大重点做大气污染研究；天津大学在机舱内空气净化等领域较有研究；西北工业大学以自动化控制与传感器研究见长；上海理工大学在颗粒物表征研究方面颇有建树；“武汉创新”以其在餐饮油烟的技术研究与产业化方面的一定积累基础主要负责做旋转动态网。

为了这个“十三五”项目，政府将投入1000多万元的资金，同时还要求企业1:1的配套资金，而方太在期间也将会投入3800万元，这是因为方太看重的并不只是项目本身，还有项目背后的标准：在项目的研究内容中，已经明确提到“支撑国家标准修订与实施，在国家大气污染防治重点区域开展示范”。说到底，项目将推动产生和修订一系列的国家标准。

用标准促转型升级

国家标准意味着一道很高的门槛，如果企业能够迈过去，就能够享受到发展的红利；反之，就意味着被淘汰。例如，方太还参与了北京市科委组织的一个课题，就是希望通过缜密的研究之后，建议进一步提升吸油烟机油脂分离率的国家标准。如果这项建议能够上升为国家标准，将会淘汰一大批质量不过硬的中小企业。

在吸油烟机行业，这种“马太效应”已经出现。随着一系列国家标准的出台，整个行业正在走向集中。目前，中国吸油烟机行业每年的销量在3000万台左右，已经出现了方太、老板两家年销量在200万台的龙头企业，还有华帝、万和、美的等企业紧随其后。这些年来，这些行业排头兵的年增长率均高于25%，而整个行业的增长率却不足15%。