2015年，以产品工艺为特色的食品饮料新品增加了15%，这主要体现在糖果、面包糕点和软饮料品类中。Nielsen女士注意到，即使是大品牌也为产品添加了更多工艺，比如Hellmann's旗下的Carefully Crafted调味品和三明治酱。

制造商还在产品中使用特定风味，如墨西哥酸橙或在酸奶中使用番茄和罗勒的独特组合，以此展示产品的复杂性。百事公司的姜味可乐（Ginger Cola）就重点突出了该品牌的原始配方。

特定消费时间和“分享时刻”

家乐氏Special K Biscuit Moments，图片来源：Food Business News

越来越多的产品从特定消费时间方面进行定位，比如上午十点吃零食，或午后休息喝咖啡。

Nielsen女士表示：“这些定位宣传语加上美味产品，诱使消费者停下来休息。”她重点指出了家乐氏的Special K Biscuit Moments饼干。这种饼干在英国市场上出售，带巧克力夹心的可可饼干，有一丝丝甜味。

根据Innova Market Insights公司的报告，去年标榜“分享时刻”的新产品增加了24%。同时，有“办公”、“学校”或“车内”关键字的食品饮料新品也在增加，推动了外出饮食的趋势。

深挖儿童市场潜力

儿童有机爆米花，图片来源：Pure Growth Organic

在奶制品、谷类食品、零食、速食餐以及水果和蔬菜领域，针对儿童的产品也在不断增加。根据Innova Market Insights公司的报告，这些领域的有机食品越来越多，2016年增长了20%。

在儿童食品饮料中，果味产品备受欢迎，去年增长了80%，其次是蔬菜（65%）、调料和种子（65%）以及香草（7%）。

除在包装上展示各种卡通形象外，许多品牌还在开发能吸引儿童烹调和创造的产品。

品类界限模糊

爆米花及咖啡风味食品，图片来源：Food Business News

随着甜味和薄荷味组合产品、联名产品以及混合产品的出现，食品饮料市场的界限正不断模糊。

爆米花在新品类中异军突起，在去年的全球新品中增长了10%。与此同时，咖啡因和咖啡味开始渗透到糖果、零食和功能性饮料中。

小种子大用途

无麸质食品和燕麦能量棒，图片来源：Food Buisness News

由于消费者对奇亚籽和藜麦持续的热情，产品研发中越来越多地使用包含荞麦、小米和斯佩耳特小米等种子和有着悠久历史的谷物，这为零食、即食餐和饮料等产品提供了风味、质地和营养。

从2011年至2016年，全球新上市产品中麻纤维的增长速度超过42%，达到新高度。Innova Market Insights公司表示，麻纤维主要用于谷类食品、运动营养品及零食等品类。