6月30日上午，中国烹饪协会联合外卖平台饿了么在北京举办了2017首届中国餐饮外卖大会。

中烹协会长姜俊贤给出的官方数字显示，2016年中国外卖市场交易额和用户量分别环比增长33%和22.5%，发展迅猛；预计到2018年，中国外卖用户将达到3.45亿人，接近网民总数的一半。

在这个背景下促进餐饮行业的线下经营与互联网餐饮的线上服务相结合，必须架设外卖平台与餐饮企业的合作桥梁。

饿了么COO康嘉表示，过去9年饿了么用NAPOS打通商户和用户、建立区域化推广模式，解放线下餐饮业的生产力，推进餐饮行业数字化进程。

饿了么与一线餐饮品牌贡献了大量外卖营销经典案例，麦当劳、必胜客宅急送、周黑鸭等都是其中代表。

麦当劳高级副总裁兼COO林慧蓉介绍，餐饮外卖已经被顾客接受为日常消费习惯，atv，近几年的外送市场增长非常强劲，为适应外卖新业态，麦当劳近年在营销、产品上都与饿了么紧密合作，积极谋求创新。

比如说，双方今年六一联合策划的饿了么下单送小黄人活动，聚焦年轻群体，为双方平台均带来大量客流。

必胜客宅急送总经理蒯俊称，得益于与饿了么在日常运营、品牌推广、营销活动上的高效合作，两年来，品牌在饿了么上的月均交易额一直保持快速增长，外卖已成为集团的重要增长点。比如去年12月，必胜客宅急送与饿了么合作推出的“圣诞轰趴定制套餐”。

金百万创始人邓超认为，外卖给金百万贡献了将近40%营业额，每天的营业额将近八十万。此外，邓超还提出，外卖业务虽然毛利率不高，但周转率极高，atv直播，因此投资回报率非常高，是一门可以赚钱的生意。

饿了么随后发布了中国外卖消费大数据洞察，数据显示，2016年饿了么上夜宵和下午茶交易额均实现了3倍以上增长，增速高于午晚餐，消费多元化趋势明显。

消费质量方面，饿了么整体客单价连年保持20%以上的跃升幅度，用户消费力显著提高，高品质商户将成为外卖市场未来的重要力量。