现在各个业态都是结合餐饮，比如像宜家里有餐饮，像日本的茑屋书店也结合了咖啡店的形式，便利店有类似盒饭的部分。这些消费者有很明显的共同特点，小家庭，女性受教育程度很高，这些社会特性跟日本的很相像。

日本在很多年前恩格系数是23%，最近几年已经涨到26%，餐饮成本的增加，不做饭的人越来越多。相关的产生一个概念叫做 “中食”（一般来说在外吃饭叫“外食”，在家吃饭叫“内食”，在家吃饭却不自己做，则叫“中食”）。

日本的 “中食”市场在过去十年内基本上以每年30%的速度在增加。在家吃饭又不想做饭的需求有四种：第一个，商店里的速冻食品，第二是大卖场里的餐饮成品，第三个是便利店里的成品，最后一个是外卖，不同的地区由于情况不同，所以选择的方式也会有所差异，比如在美国没有便利店成品，比如在日本外卖不流行，我们觉得在国内应该四种方式都会有比较大的潜力。

第二个趋势是我们看整个全球的零售发展的时候，发现在最近的五年内有两个业态的增速是最快的。这两个业态都是小面积业态，经营面积在几百平米，这两个业态一个是折扣店，还有一个也是类似像7-11类似的便利店，门店很小，但门店的标准化程度非常高，具有非常强的规模扩大能力。这些门店在运营的时候基本上是单纯的统一的总部意志，门店端基本上就是简单的复制功能。并且这些门店有非常强的变化性，可以随时调整，这种零售业态是非常具有互联网属性的零售业态。

大面积门店其实也有机会，核心在于体验化和差异化，通过一个相对复杂的运营去建立一个运营的门槛，总的来讲，标准化的小面积业态和相对运营复杂的大面积也应该都有比较好的发展前景。

「工作让我快乐」是真是假？

来「虎Cares职场物欲清单」里找找办法

请关注请爱护，跟茶水间主任一起得闲饮茶