“今天叫外卖，小哥竟然给我送来了一饭盒的土！”

“这算啥，我叫这家外卖，得到了一个板砖做的iPhone！”

2014年10月，有一家餐厅在上海松江大学城开业，从此大学城内的上海外国语大学、上海对外经贸大学、上海立信会计金融学院等七所学校的学生，四年挥之不去的梦魇就开始了。

大学生点别的餐厅的外卖会满心欢喜地期待美食赶紧送来，而点这家餐厅有时却送来的不是美食，据一位不愿意透露姓名的同学说，他点过几次这家餐厅的外卖，分别收到了水泥盖浇饭、辣条、iPhone板砖。

“大学上了四年，我觉得自己吃这家外卖吃得越来越像个朋克了，我很同情我自己，去楼下取了外卖，辛辛苦苦抱着爬了五层楼，结果没想到是块板砖！”

在这样朋克的外卖服务下，这家餐厅已开了30家门店，逐步占领上海各大高校和商圈，截至2017年6月，这家名为“狂奔的蜗牛”的餐厅，在饿了么平台上的日订单量已突破5000，销售额突破20万，在首轮即拿到千万元融资，并且成为万达永辉指定战略合作伙伴。这到底是怎么回事？

▲“狂奔的蜗牛”餐厅

3位大学生合伙人创业

自建中央厨房保证高效出餐

“狂奔的蜗牛”餐厅的3位创始人和饿了么创始团队一样，是大学同学一起创业。“大学时代一起厮混一起浪，毕业后共同步入社会摸爬滚打，我们3个初出茅庐的大学生折腾过广告、电商平台、团体餐，都没能稳定发展。直到2014年下半年，外卖的急速爆发，让我们意识到这可能是个机会。”蜗牛说。

▲“狂奔的蜗牛”餐厅的3位创始人

决定做外卖后，3个人开始翻来覆去研究饿了么平台规则，甚至每天去知名连锁餐厅蹲点钻研，他们发现传统中餐“人力成本高、出餐效率低、餐品质量难稳定”，要改善这些问题，供应链很关键。

于是，团队重金挖来两位业界技术专家，自己来做研发和生产。2014年10月，蜗牛第1家自建中央厨房在金山落地。有了中央厨房的标准化生产线和冷链工艺，产出成品配送至终端门店后，可快速出餐。这样，不仅保证了产品口味和份量稳定、节省了人工成本，更避免了因出餐慢导致用餐体验差，甚至用户流失。

奇葩外卖送“水泥盖浇饭”

外卖也能拯救不开心

上海松江大学城周边有7所大学、10万大学生，外卖行业竞争特别激烈。既然扎根大学城，想脱颖而出，会圈粉、懂互动、擅长求关注是必备技能。可以应该做什么活动呢？蜗牛想到了一个奇葩的创意——送板砖。他说，活动主要是想要惊喜感，现在年轻人都比较放得开，所以我们设计得就比较没有节操。

▲iPhone板砖

去年愚人节，“狂奔的蜗牛”做出了预告，凡在这天点餐的用户可以收到一份礼盒。“当时我们买了许多精致的礼盒，开奖，放进板砖，系上蝴蝶结，外卖小哥送外卖时随餐附赠。”蜗牛说。

一位参与当时送板砖活动的外卖小哥吐槽：“宿舍楼没电梯，我眼睁睁看着用户背着板砖爬了上去，好担心他拿到宿舍打开，看到是板砖会拿着拍我哈哈哈！”

小哥大学生都是年轻人，大家都玩得很high，活动收效特别好，给了餐品不少好评。

到了今年的愚人节，这群朋克老板又开始想奇葩点子了。“今年我们再搞大家肯定有心理防备，所以我们干脆不做预告，也不准备礼盒，直接在饭盒里做文章。”蜗牛说，“我们研究了很久，送哪些东西能让他们产生到最后一刻才知道真相的绝望，还不能影响食欲，想到大学生老说穷得买不起外卖只能吃土，我们就决定是它了！”

▲愚人节玩笑让用户收获了惊喜

活动当天，餐厅根据订餐地址的宿舍楼号随机抽取了一批下单顾客，在其毫无防备之下，送上了一份震惊全宿舍的“水泥盖浇饭”。

▲震惊全宿舍的“水泥盖浇饭”