与之相对的，一方面可可豆原产地都在非洲、拉美，直播，中国企业并没有全球优势，另一方面中国没有制造和消费巧克力的传统，工艺方面的积累不如欧洲品牌，导致本土巧克力厂商只能走低端路线。

中国产业信息网2017年3月发布的《2017中国巧克力行业竞争格局及市场规模预测》显示，中国巧克力市场由国际糖果巨头企业占据绝对主导，其中排名前五的是玛氏、费列罗、雀巢、好时、亿滋。

国产品牌显得颇为惨淡。原国产巧克力第一品牌金帝被反复收购后一度停产，虽然不久前宣布回归，但是由福建企业操盘，针对的大概还是低线市场。徐福记和金丝猴则分别被雀巢和好时收购。

从制作工艺到最终呈现形态，巧克力行业都在发生变化。

其实占据中国市场主导地位的外资大众巧克力品牌的日子也越来越不好过，比如好时、德芙等品牌在过去两三年里均有不同程度销量下滑。在巧克力消费结构中，礼盒和礼袋装的送礼型巧克力占比提升至接近60%，高端送礼型巧克力将是消费升级大环境下巧克力未来行业发展的一大主要方向。

不过，所有巧克力品牌都需要重视一个现实是，中国人对于巧克力的消耗远远低于欧美，较之全球人均每年 961g 巧克力的消费水平，中国消费量还仅为 99.8g。整个亚太地区人口占据全球的一半，但巧克力市场却只占10%。

“我相信中国消费者会慢慢知道什么才是好的巧克力”，Pierre Marcolini说，自己对中国市场很有信心，之前开的两家门店的销售业绩很不错，这让他看到了中国市场的消费活力。

“中国消费者也开始愿意尝试更多新奇的口味，不同于以往对甜腻的追求，为了健康，开始接受可可豆本身酸的口味，复古的制作方式可以将更加原汁原味和健康的巧克力口味传达给消费者。”