针对现有的马莎百货，食品的占地面积也有所扩容，在马莎最大的门店中，食品的面积现在大概占到1500平方米，大小差不多是一个进口食品超市；在中型的马莎百货店内，食品所占面积大约是700平方米。未来，还有可能扩容30%。（btw说起来也是好笑，大概在10年前，马莎百货还减少过店内食品的销售面积。）

2016年，马莎百货推出的食品新品数量达到1700个，占到整体食品数量的25%。这个创新速度挺惊人的，导致在马莎店内，大概只有10%的食品是跟竞争对手差不多的，更是让马莎百货和超市区别开来。

新品内，包含希腊、黎巴嫩、西班牙风味的熟食；还针对印度风味、意大利披萨做了升级，意大利披萨的销售同比增长28%。根据英国巴克莱银行信用卡中心提供的数据，英国人在餐厅、酒吧上的消费在2015年分别增长14.4%和10%，但其实整体食品和饮料的销售只上涨了1%，证明了英国人外食的趋势。英国超市Sainsbury’s，Waitrose和Tesco已经辟出更多快餐和熟食区域。

另外，马莎百货还打算进一步扩大咖啡和快餐的经营面积。不知道你对曾经的马莎上海南京西路店还有没有印象，当时三楼的那家装修考究的咖啡厅其实还挺受欢迎的，咖啡和三明治的味道也还过得去。但当时马莎却只是将这间咖啡厅视作让人歇脚的地方，并没有进一步挖掘它带动人流、甚至是带动食品销售的功能。

其实即便是在中国，马莎百货的食品也招来很多年轻人的喜欢。我的一个朋友就因为喜欢马莎自己产的巧克力，经常去马莎捎上几块。当时在上海的马莎店内，还有100多块钱就能买到的品质不错的红酒、果酒，后来在北京的世贸天阶店，店里还提供新鲜烘焙的面包。总之，如果马莎对待中国大陆市场再多一点耐心，并且以食品来打开中国消费者的心的话，也许结局就不会是如今这样。

Gioia，游学意大利米兰、旅居香港，资深媒体人，国际时尚与零售深度观察家