不知道看过日剧《深夜食堂》的小伙伴，

除了被食物和充满人情味的故事所吸引，

有没有注意到主人公的食堂。

所有的食材器具神奇般地全都被糅合在了那极小的四方空间里，

井然有序，恰到好处，

与自家那个乱糟糟、拥挤的厨房形成天壤之别。

「厨房」是住宅室内空间利用率最高，和生活最为相关的地方，

如果你不能得心应手地在自家厨房里做饭，

有一个原因可能是厨房设计不合理。

在狭小的厨房里，要处理琳琅满目的食材和调味料，

所以设计之前，应该尽量考虑功能性以及器具的搁置，

本期造君从布局篇、存储篇、技巧篇出发，

教你如何将狭小的厨房打造成心仪的「深夜食堂」

ONE 布局篇

我们常见的厨房布局主要有U型、L型、走廊型以及一字型四种，它们有各自的特征，根据利弊找寻属于最适合自家的设计布局方案，才能让日常生活变得方便灵活，不至于让厨房变「战场」。

Part · U型

依墙而立的U型操作台，可以给额外的储存空间，甚至可以作为厨房和房间其余部分之间的分隔线。它们也是创建水槽，炊具和冰箱经典“三角形”的理想选择。同时给厨房的中间区域留出了很大的空间，能供使用者在其中自如行动，动线设置更符合需求和习惯，是最为实用的厨房布局。但是要想设计为U型，面积必须要足够。

▲这个开放式的房间包括一个厨房，用餐区和起居区。平铺的半高柱形墙壁不仅为水槽提供防溅，而且在烹饪和生活区域之间形成视觉上的分界线。水槽右侧的单位排作为早餐吧并定义了用餐区。U型在这里被运用得极好。

Part · L型

该格局充分利用厨柜拐角处的死角，在厨房相邻的两面墙布置橱柜，是最为常见的做法，在厨房操作时三角移动，符合操作流程的布局，减少不必要的移动。但转角区利用有限制，并且容易有闭塞感。

▲打造L型厨房时提前规划，适当采取开放式布局，可使得空间不那么局促。假若你的L形厨房有一个窗口，把水槽放在那里是有意义的。当你在那，能够获得良好的视野和光线。

Part · 一字型

把所有的工作区都安排在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用，是小户型的选择，利用一面墙设置橱柜，水槽、灶具和储物，所有工作都在一条直线上完成，节省空间。长度适宜的料理台面，不会降低工作效率。

▲当空间和储物空间不够时，要充分利用墙面，搁板是个好帮手。

Part · 走廊型

将工作区安排在两边平行线上，在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处，而在尾部多余的空间里安放餐桌，成就一个进餐空间。

▲淡蓝色橱柜营造了整体空间轻松的氛围，有助于打开空间，同时补充了后面餐桌的颜色。考虑厨房配色时不仅要考虑厨房本身，也要考虑到相邻的房间。

除了厨房的整体空间布局之外，我们烹饪设备的位置也尤为重要。其中最常见的设备是冰箱、煤气灶和水槽，再加上砧板的位置，并称为厨房的「四大天王」

▲ 图片来源：增田奏《住宅设计解剖书》

如何合理安排这四个设备的位置？一般我们会将冰箱放在边上，直线排列会出现6种组合方式。

▲ 图片来源：增田奏《住宅设计解剖书》