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　　关于台湾的记忆，是珍珠奶茶、卤肉饭和凤梨酥。

　　很难再找到一种糕点，像凤梨酥那样让人欲罢不能。

　　酸甜酥松的口感，比甜到要喝几口茶才能中和的蜜三刀要友好得多。

　　那种酸酸甜甜的滋味，仿佛吃到了初恋。

　　万般思绪在心头，忍不住再吃上一口。那要吃哪一家的呢？

　　网红凤梨酥微热山丘固然是一个不错的选择，但你也可以试一试这一款台湾官方凤梨酥大赛冠军的「RJ 凤梨酥」。

克林顿都称赞不已的甜点大师作品

　　这是一颗冠军凤梨酥，在台湾几百个品牌的角逐中经过专业评委盲选后脱颖而出。

　　「史无前例，接近满分」是当时比赛夺冠后的评委陈述的获奖理由。

　　为什么这么厉害？这就不得不提到荣锦本味的创始人郭荣锦（RJ.Guo）。

　　16 岁就开始学习中西点创作的郭荣锦，1999 年跑到美国洛杉矶开了一家叫做 RJ.Patisserie 的甜品店。

　　结果他的甜点成了当时城中热力追捧的美食，连美国总统都要竖起大拇指。

　　怀着对故土的眷恋，他还是回到了家乡，走遍山山水水，寻找合适而优质的食材，想做出自己满意而别人惊喜的甜品。

　　他做的凤梨酥，不仅拿到台湾凤梨酥大赛冠军，还得到了日本前首相福田康夫的喜爱。

这颗凤梨酥有什么了不起？

　　并不是所有的凤梨酥都是 100% 的凤梨内馅，有时也会加入冬瓜，开奖，这样口感会柔和也稍甜一点。

　　但 RJ 凤梨酥用了 100% 的纯凤梨，纤维感和凤梨香气更加浓郁。

　　这是 RJ 走遍全国才找到的原生种凤梨，不过分甜，汁水也不会太多。慢火熬制后，清香四溢，让人欲罢不能。

　　做西式甜点的经验，运用到外皮上，加入鸡蛋、奶油和芝士，让它比一般凤梨酥更酥松的口感，入口仿佛就要化掉。

　　仿佛一场大型的歌舞表演，伴舞的外皮一退，内馅的凤梨就闪亮登场。

　　成熟的原生种凤梨有着爽口的甜，拉口的酸，做成内馅又有韧性又有香气。

　　层次，赏心悦目。

　　外皮一吃就散开，鼻子立刻闻到果香，牙齿磨过凤梨纤维，爆发酸甜口感。

　　和谐，进退有据。