导读：熊猫餐厅（Panda Express）一家只做外国人生意的中餐厅，征服了快餐巨头林立的美国，开遍了全美47个州，成为与麦当劳、汉堡王美国快餐界三巨头之一。如今熊猫餐厅已开店超过2000+，每年营收超过20亿美元。这家中餐馆是如何一路走来？有靠什么秘诀走到今天？为何又永远不来中国开店？

　　熊猫快餐就是不来中国，创始人程正昌态度明确：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。”

　　熊猫快餐的创始人是华裔程正昌和妻子蒋佩琪，两人都是高知分子，丈夫是数学博士，妻子是是电子工程学博士，开餐饮还真有点家族使命的意思。

　　程正昌的父亲曾是蒋介石的厨师，后来举家迁往美国，1973年，程正昌取得数学硕士学位，却一心想着为父亲开一家属于自己的餐馆。后来他听说市里一家饭店要倒闭，立刻劝父亲开餐厅，全家凑了6万美元，在上世纪70年代，就开了一家名叫“聚丰园”的餐馆，他做经理，母亲和父亲做厨师。

　　一开始，老外一般不去，atv，生意惨淡。

　　程正昌回忆道：“我记得有一天，晚上8点钟我们整个餐馆是空的，一个客人都没有，那个心情真是难过啊。突然来了两个人，哇，你可以想象我们那个时候多么激动！”

　　穷则思变，程正昌决定，“要俘获美国人的胃，先要俘获他们的心”。

　　经营了10年的好口碑，聚丰园一改颓势，生意开始天天爆满，这引起了附近新开的一家购物中心开发商的注意。1983年，程正昌应邀入驻购物中心，开了第一家中式快餐，因为当时美国正兴起喜爱大熊猫热潮，程正昌干脆将店名改成“熊猫快餐”。

　　程正昌的第一家店，开店第一个月就实现了盈利，程正昌就此立下豪言：“我们要做中餐馆的麦当劳！”

　　这谈何容易，但没想到，30年摸索和试错后，如今全美国人都知道熊猫快餐，全球也正在疯狂开店，每3天一家新店，比汉堡王还猛。

　　2011年，程正昌进军国际市场，在墨西哥开了第一家熊猫快餐，紧接着扩张至加拿大、迪拜、韩国、波多黎各、日本，如今在全球有超过2000家店。但是程正昌明确表示：“中国不需要熊猫快餐，那里的竞争也太过激烈，我们是做给外国人吃的。”

　　从无人问津的小餐馆到全球最大中式快餐连锁，程正昌花了30多年。距离“中餐馆的麦当劳”这一目标，熊猫快餐目测也很快了。70多岁的程正昌，一辈子只做了一件事，把中餐开到全世界，就像他以前说的：“哪里有问题，就解决哪里的问题，你们说中餐里不可能出现麦当劳，我就把它变成可能。”

　　1.中餐标准化问题究竟能不能解决？

　　当效率和品质出现矛盾的时候，品质更容易服从于效率。2000家门店，熊猫也坚持现场明火炒菜，原材料全部交给供应商提供，统一的复合调味料、死磕每一个流程。不管菜单如何更换，菜品只有24种。自主研发出了一个名叫”熊猫自动工作站“的后台管理系统，是当地唯一使用标准化、数据化管理系统的中餐厅

　　2.拓展海外市场口味到底要不要本土化？