当很多很受市场欢迎的配料，比如牛油果酱和鹰嘴豆蓉等都已经成为其他快餐品牌的菜单标配时，赛百味才不慌不忙地想到要开始尝试。当其他品牌已经把能够尝试的花样，比如有机碳酸饮料等都尝试了个遍的时候，赛百味还在冷眼旁观。当其他两大快餐巨头麦当劳和百盛早就步入“数字时代”，通过线上销售极大地补充了线下销售的低迷时，赛百味依然步伐迟缓，到去年6月份，才开始接入线上业务。另外，当消费者越来越把食品中的添加剂当回事儿的时候，麦当劳和百盛都信誓当当地表示要减少添加剂，而赛百味却说，“我们正在做这事儿，不过它有点费时间”。

　　这种战略上的迟缓，和对消费者消费习惯变化的忽略，或许是赛百味最近两年逐渐开始走下坡路的重要原因。随着更年轻的快餐品牌的崛起，传统的快餐巨头们需要面临的挑战也越来越多。拿我们前几日报道过的必胜客举例，在中国，它受到Pizza Express、乐凯撒等外来披萨品牌和本土的新披萨品牌的双重冲击。而麦当劳和汉堡王也承受着Shake Shake等新派汉堡的竞争压力。

　　在三明治的王国里，新生力量Jersey Mike's，Jimmy John s，Firehouse等都已经在不知不觉间蚕食了赛百味的市场份额。数据显示，2014年，Jersey Mike's的全年店铺销售额为67万美元，Jersey Mike's的是90万美元，而赛百味则是不到50万美元，而后者的店铺面积是前面两家的10倍以上。

　　不过，赛百味似乎越来越意识到自己在战略上的迟缓。最近，开奖，为了缓解员工压力，它推出了一款基于聊天应用 Facebook Messenger 的聊天机器人，帮助他们处理订单。用户们可以通过聊天直接订购汉堡、三明治、沙拉、定制面包、奶酪、蔬菜酱汁等。一旦预订完成，用户就可以在 15 分钟甚至更短时间内到门店进行领取。

　　只是不知道，这种有点姗姗来迟的变革是否还能有效。