如今提到 90 后、新中产阶层的消费，一个不可避开的特点是很多人在讨论的“消费升级”。“消费升级”没有确定的含义，但有一点是被认可的：消费者愿意为品牌溢价买单，这种品牌溢价可以是某种体验、品牌名气、或者单纯是产品的包装特色。

　　写字楼和白领群体，加上一杯二十几块有颜值的饮品、舒适的环境，喜茶像是在为这个群体的“消费升级”需求提供一个出口。或者是说，喜茶找到了一个有大量消费需求的定位：产品和体验要不同于遍地廉价的奶茶店，但也没有像高级茶馆那样遥不可及，还要有一定的仪式感。

　　一杯升级的奶茶能走多远？

　　公开资料显示，开奖，喜茶在 2016 年获得了超过 1 亿元的融资，由 IDG 资本及知名投资人何伯权共同投资。这是自聂云宸投入十几万后，喜茶的第一笔外来资金，除此之外，几年间喜茶没有依靠任何外来资金和借贷，仅靠自身的盈利能力发展至今。聂云宸曾透露，现在喜茶在全国 50 多家门店中，生意一般的月营业额达 100 万元以上，生意最好的可以做到 200 多万。

　　不过，奶茶行业壁垒不高，即使产品不断推新，但产品的成本、原料到配方都容易模仿获得，在这种大环境下，一个品牌火起来，追风抄袭的模仿者便纷至沓来。就像喜茶也得在官网上注明市面上“皇茶”、或其他非官方直营的店都是假喜茶。据爱范儿了解，因为喜茶的名气，有一家“假喜茶”门店从开业到回本，不需要一年时间。

　　而产品的技术壁垒低易被抄袭，就给这个行业带来一个问题：产品品类不多，且重合度高，同时，客户的忠诚度也不高。避风塘、Coco 都可、快乐柠檬，还有大大小小自营的奶茶店，客人来来去去，有新的店就去尝鲜，但真要把品牌名遮住，就会发现每家店的产品多少都相似。

　　虽然如今不少奶茶店都抛弃了过去使用香精简单调配的做法，开始转向了更好的奶品、更贵的茶叶，还有配合当季果蔬等不断地用新品吸引和留住客户，但一个无法避开问题是，奶茶推的品类有多少，或者推的品类越多，都让它无法摆脱、或者是更加强了它“快消费”的形象。消费者对某杯奶茶的味道，记忆的时间越短，忠诚度也就越低。

　　于是，一些茶饮品牌还卖起了面包，这其实和以前街边卖奶茶的店顺便卖点烤串是一样的道理：拓展其他的消费品类来提高产品盈利天花板。像喜茶，它除了用有自己特色的产品和其他奶茶品牌区分开，如上文所说，它还为消费者提供更多体验，比如消费空间、服务等。

　　不仅是奶茶在寻求消费升级，近年来中式茶饮也在变化。奶茶品牌要面对的是多年来已经形成的一种“低级消费”的市场印象，而中式茶饮要从“老年人”走向年轻化，它的不确定性也有很多。但我们要肯定的是，喜茶已经有了一定的成功，而同时，越来越多的年轻人也确实开始喝茶了。

　　其他图自：喜茶

　　“消费升级”如今是描述新中产最常见的词语。前有酸奶牛油果和星巴克，现在还有排队几小时也不一定能买到的奶茶。从前飘着香精甜味的奶茶摇身一变，现在成了健康生活的代言词之一。

　　年轻人耗费时间精力，就为寻得一杯好看或者好喝的奶茶；商家费劲心思，升级产品和消费体验，也赚得盆满钵满。颜值经济和消费升级加持下，一直以来都被视为“低端体验”的奶茶行业，如今成了年轻人的心头好。

　　茶饮在中国历史悠久，奶茶品牌也众多繁杂，但它们至今却没有像咖啡行业一样，出现一个星巴克。但现在，不少人认为，喜茶或许有可能突围而出。

　　爱范儿（微信号：ifanr）将通过三篇文章，来分析喜茶火起来的背后原因：你爱的究竟是一杯茶的味道，还是在凑排队的热闹？

　　第一篇：《有了高涨的人气和漂亮的门店，喜茶距离星巴克还有多远？》

　　第二篇：《你为什么愿意为了一杯喜茶排队四五个钟头？》

　　陈诗蔚 (chenshiwei)VR/ 有趣的商业模式 工作邮箱：[email protected]，微信：seaweed18 邮箱2

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