◆ “饿棍外卖”创始人冯东

　　文| 铅笔道 记者 玛依热

　　?导语

　　“饿棍外卖”成立于2015年12月，是一个第三方外卖加工及配送平台。商家入驻后需将成品或半成品食物交由平台工厂店，用户下单后，由“饿棍外卖”在35分钟内完成食物加工与配送。

　　截至目前，“饿棍外卖”已开工厂店5家，标准店5家，入驻品牌商家23个；日订单5000笔，日流水18万元。

　　注: 冯东承诺文中数据无误，为其真实性负责，atv，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

　　“饿棍外卖”并不是冯东的第一个创业项目，厨师出身的他从业以来一直在餐饮行业打拼。此前，他曾带领团队做起了轰炸英雄移动餐车，“然而由于政策原因，移动餐车被迫转为门店”。

　　空闲下来的冯东开始琢磨新创业方向，恰逢外卖市场火爆，故冯东决定还是从老本行入手，继续在餐饮行业创业。

　　“身边的人几乎每天都在吃外卖。”冯东说道。出于职业习惯他都会对食物包装、味道做出评价，“吃得多了，才发现好多外卖食品质量都不合格”。

　　此外，通过对消费者及商家调研后，冯东了解到双方在外卖市场中都面临诸多问题。“商家送餐速度慢，导致食物质量受到影响，消费者体验不好；第三方平台扣点高，商家利润空间不高。”

　　基于此，冯东打算搭建一个外卖平台，旨在与商家达成合作，帮助其完成食物配送。

　　2015年12月，冯东组建团队，j2直播，同期，“饿棍外卖”微信服务号上线并与第三方外卖平台（饿了么、美团、百度外卖）达成合作。用户通过微信服务号或第三方平台均可实现点餐服务功能。

　　◆“饿棍外卖”平台

　　在此之前，冯东已通过“辽宁餐饮联盟”及自身资源挑选了部分商家入驻平台（产品标准化、有实体店），其中包括他此前创立的餐饮品牌。

　　冯东介绍选择产品标准化商家，是由双方合作方式决定的。“平台要解决的就是食物配送时效问题。”因此，“饿棍平台”建立了工厂店及标准店，入驻平台商家需将自家成品或半成品交由“饿棍平台”工厂店（约300平方），工厂店参考每日订单量按周输送食物至标准店。

　　用户下单后，由工厂店或标准店完成食物配送。冯东表示，目前“饿棍外卖”已开工厂店5家，标准店5家，平均一周供货一次，供货吨数为35吨左右。

　　配送方面，团队建立了自有配送车队，送餐员统一着装、配车。用户下单后，标准店或工厂店会选择派单或抢单两种方式配送，前者由店铺根据配送人员所在区域位置、单次配送单量（一次不可超过5单）派单；后者由配送人员自己抢单。现阶段，平台约100名配送员，单店外送辐射范围3公里，外送时间在35分钟以内。

　　运营不久后，冯东开始纳入非标准化商家，并帮助其孵化品牌。“从包装到食材再到供应链都由我们团队完成。”平台帮助此类商家孵化成功后，直接“饿棍外卖”平台，但不可入驻其他第三方外卖平台。据悉“饿棍外卖”现合作第三方食材供应链2家，外卖餐具定制服务工厂2家。

　　据冯东透露，目前平台的盈利分两种方式，“通过第三方外卖平台导流的订单，‘饿棍外卖’抽佣18%；自家平台成交订单则根据固定算法与商家分成”。

　　现阶段，平台主要通过实体店营销、第三方平台（百度外卖、美团、饿了么）引流、地推等方式获客。

　　截至目前，“饿棍外卖”自营餐饮品牌5个，孵化餐饮品牌3个，入驻品牌商家23个；日订单5000笔，日流水18万元。

　　据悉，项目正在寻求天使轮融资，拟融资200万元，出让股份10%。