十字花科其他一些植物也有这种机制，直播，这种机制本身就是防止被吃的，但现在却被喜欢自虐的人类做成了调料，如市场上能见到的绝大多数芥末的原料­——辣根。

　　辣根的模样。图片：pinterest

　　好在现在的萝卜品种比较多，颇有一些不那么辣的。比如市面上能见到的一种青皮萝卜心里美，跟水果一样又甜又脆，改变了我对萝卜的印象。

　　最适合生吃的红心萝卜。图片： startribune.com

　　听说萝卜会顺气？

　　萝卜还有一个恐怖的特点。人人都知道，萝卜吃多了，便会频繁地排放气体，影响局部空气质量，而且这气体或多或少还带着点萝卜味。若是室外还好说，如果是封闭小环境，比如在电梯里遭遇萝卜爱好者，碰巧人家又在排放期，那还真是有点辣眼睛。

　　即使觉得萝卜好吃也不能贪吃。图片：citysbs.com

　　人的肠道里的细菌在分解一些食物成分的时候，会产生二氧化碳等气体，这些气体与进食时吞进的空气组成了屁的成分。但是细菌在分解某些特定食物的时候，比如说萝卜，其中有大量含硫化合物，细菌就会吃的非常开心，产生气体也会更多。因此喜欢吃萝卜的人要把握好自己消化道的规律，把排气的阶段留在自己家里，还别人一片洁净的蓝天。

　　不知道这俩哪个厉害。图片：haaretz.com

　　（长得像萝卜的）小妖王胡巴：谁让你们要吃我，哼，我更委屈。图片来自《捉妖记》

　　不过也因为萝卜的这个特点，在古代被赋予了消食顺气的药用价值。以前南方人看北方人以面食为主，觉得不可思议，因为面食有“天麦毒”，吃了消化不良，头疼脑热。但是后来看北方人常吃萝卜，就释然了，认为萝卜顺气，可以解面毒，吃了萝卜，馒头都能多吃几个。民间有“萝卜上市，郎中下市”的说法，电影里还有“萝卜就热茶，大夫满地爬”的台词。就像西方的苹果一样，总跟医生过不去。

　　水果口味的萝卜，倒是可以当水果吃。图片：flickr.com

　　菜色多样的萝卜美食

　　萝卜做菜十分百搭，可蒸可煮，可红烧可做汤，可凉拌亦可鲜食，还可以跟其他食材一起做成馅。从华丽的牡丹燕菜到小巷里晾晒的萝卜干，萝卜既是接地气的平民食物，也可荣登大雅之堂，成为招待外宾的菜品。因为肉质坚硬，还可以雕出各种形状，给饭桌增添艺术感。

　　以白萝卜为主材的牡丹燕菜。图片来自豆果美食

　　除了生吃，最喜欢的吃法就是做汤了。图片：home.meishichina.com

　　各种萝卜（和胡萝卜）雕花，有月季、茶花、菊花、荷花等。图片：dianliwenmi.com

　　日本也有类似的萝卜雕花，一般是雕成菊花形，不过手艺潮了点，不及中国的精致，名称更是简单粗暴、引人遐想的“菊花大根”，跟松尾芭蕉那首俳句有的一比。最后呈上菊花大根一盘，请诸君品鉴。

　　用大根雕刻而成的菊花。图片：rassic.jp

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