2016年的中国生鲜电商，哀鸿遍野。

　　年中，曾获两轮融资的半成品净菜电商“青年菜君”因投资跳票陷入困境，最终宣布破产；生鲜电商品牌“果实帮”通过微信号宣布正式倒闭；曾获亚马逊B轮2000万美元的“美味七七”也关门大吉……

　　自2014年开始涌现出的一批中国生鲜电商O2O创业项目，死亡率极高。根据中国农业生鲜电商发展论坛数据，如今中国的4000多家生鲜电商企业，88%都在亏损。

　　无独有偶，2016年，美国生鲜电商的市场也并非一片祥和。生鲜电商Farmigo的运营基本已经停止，另一家Good Eggs的月销售额大概只有40万美金。

　　然而，在这些惨淡经营的生鲜电商竞争中，主打“本地”、“健康”，连接农场与消费者的全球跨境生鲜电商Grubmarkt的表现格外耀眼。2016年中旬，GrubMarket刚刚拿到2000万美元B轮融资，被《福布斯》称为“2016令人最期待的美国生鲜电商”。2016年末，GrubMarket与中国电商巨头阿里巴巴开始合作。

　　令人惊讶的是，在这个在美国生鲜电商市场上以不烧钱闻名、炙手可热的公司，竟然有着一个来自中国的创始人。记者联系到了GrubMarket的创始人及CEO徐敏毅(Mike Xu)，了解了一下美国生鲜电商的新玩法，以及对中国生鲜电商来说，有何借鉴意义。

　　吸引美国消费者的秘诀：“有机”“新鲜”

　　在GrubMarket的首页上，底色是清新的绿色，有机西葫芦、牛油果、诱人的樱桃与刚刚敲开的核桃仁依次排列。首页上显示出了产品与实体有机超市之间的价格差别，很吸引人。点进去之后，配送时间与存货量一目了然。

　　“这是我第一次在湾区买到这么新鲜的有机水果和蔬菜”，“作为一个有全职工作的妈妈，GrubMarket给我节省了许多时间和精力”，用户在AppStore中对GrubMarket的评价里写道。对于大部分美国人来说，可靠“有机”“新鲜”食品的吸引力是巨大的。

　　在B2C市场上，GrubMarket采用订阅制，引导用户在周日前统一下单，再集中配送。举个例子，用户有了购买意愿后，GrubMarket会收集这些订单，并向农场以批发方式订货。农场收到整体订单后，再把新鲜产品递送给GrubMarket，由他们来递送。

　　消费者下单后，一到三天的时间内就可以收到农场的新鲜产品。

　　这样一来，在消费者端，收到的是农场新鲜准备的产品，价格上比实体有机超市也低了许多，最高折扣达到50%；在农场端，收获的是可靠、且不用自己配送的大额订单。有些小农场，因为GrubMarket才能保持盈利；而对GrubMarket来说，采用这种方式既节省了物流成本与建仓成本，又增加了利润空间。

　　在用户分布上，与大部分华人创业者不同，GrubMarket不仅进入了美国消费级市场，并且成功地获取了大批美国主流群体客户，直播，有90%的客户都是在湾区的美国白领阶层。

　　在B2B市场上，GrubMarket不仅与湾区超过300家餐馆达成合作，还是各大科技巨头的生鲜食品供货商。Apple，Yelp，Craigslist，Sephora, University of California – San Francisco等硅谷和湾区科技巨头的食品柜里，都是由GrubMarket提供的当地水果。B2B业务也让GrubMarket增加了对农场的采购量，获取了更好的供应商整合能力。

　　据徐敏毅透露，在B轮融资进入后，GrubMarket的销售额在几个月间增长到了每月超过400万美金，已经远远超过了竞争者。预计明年一月份，月销售额将超过500万美金, 实现全面盈利／收支平衡 。

　　欧洲著名投资机构Global Funders Capital（腾讯、阿里巴巴, Facebook, LinkedIn和eBay的投资者）评价GrubMarket时说，“在美国，我们还没见过这么一家公司能用这么少的钱，做到这么大的销售额。”

　　美国生鲜电商突围：运营模式为王

　　2016年，生鲜电商Farmigo的运营基本已经停止，另一家Good Eggs的月销售额大概只有40万美金。

　　2014年时，这两家生鲜电商都曾是GrubMarket的有力竞争者。“那时我们项目刚刚起步，当时它们都已经融了超过1000万美元了。”徐敏毅回忆道。虽然行业里已经有了不少有力竞争者，但优秀的运营及商业模式让GrubMarket在此后的发展中一路高歌猛进。