对于业内人士，最终评价一种零售模式好不好，绕不开两个标准： 一个是成本效率，一个是购物体验，同时满足用户体验和企业效率就是一个好模式。

　　成本领先策略是零售行业最常用战略。无论亚马逊，还是沃尔玛，精髓都是通过成本优势，谋取领先者地位。为了保持低价和利润最大化，总是让人力成本开支尽可能降低。但迫于政策压力以及低薪带来的员工流失和客户体验下降，也会捉襟见肘。

　　如果大规模推广无人化店铺，单在员工薪水和福利上，就会使零售企业受益良多。 在智慧物流和机器人仓储上尝到甜头的亚马逊，直播，出手线下零售，用科技降低人力成本是一定的，甚至会改变零售业的工作性质。

　　事实上，美国线下零售业2016年遭遇前所未有寒冬，大量零售商申请破产。瑞士信贷分析师认为，美国零售行业预计2016年累计裁员2.4万人，是2010年以来最高水平。而彭博社数据显示，2016年零售业裁员或超过37000人。

　　美国百货业巨头梅西百货宣布考虑裁撤上万名员工。连锁超市巨无霸沃尔玛也表示将关闭更多门店，诺德斯特龙百货将裁员多达400人，以配合运营模式转变。

　　这些裁员显然是为了应对线下生产力的下降，电商兴起，实体销售受到损失，工资增加也让成本提高。在美国，劳动力成本高，而且在不断上涨。根据美国劳工部统计数据，目前美国有350万收银员。今年初，沃尔玛就是为了给占比86%的员工涨薪，增加了15亿美元的成本。

　　这些公司的总开销与劳动力密切有关，所以，零售商将使用一切手段来减少他们的成本应对颓势。也正因如此，逆势入市的Amazon Go无人收银店铺模式会引起业内的吃惊。

　　当然，除了人力成本外，评价一个便利店效率一个重要指标是坪效，一个便利店160平米上下，3000+SKU，如果，减掉一个收银台的位置，就可增加更多展示位置，提升坪效。

　　更重要的是，免排队免结账科技的运用，极大地提升了用户购物体验。毕竟在线下超市排队结账相当普遍。挑选商品只需要几分钟，但结账可能需更长时间。再有耐心的客户，也会因厌烦而不愿意再次去消费。很显然，Nicole和身边很多朋友在近年来就减少了很多去线下超市的次数。

　　已有消费心理学证实，排队时，绝大多数人在等待8分钟后出现厌烦情绪，收银员心理压力也会加大，影响效率。 最终，会导致一些客户放弃购买商品离去。这些都是线下零售有改善空间的隐形成本。这种体验良好的小型食杂店一旦布局适度，那么更多人会前往店内体验消费。这些因素都应该是亚马逊精密计算过的。

　　亚马逊的线下食杂便利店计划不止是Amazon Go，其马上要在西雅图西北部一个工业区开设——汽车穿梭超市，很像麦当劳的得来速汽车餐厅。顾客只需提前网上下单，开车过来，装上包裹即停即走。不过，这就是一个线下自提点。在国内电商应用不新鲜。

　　所谓食品日杂店，英文是Grocery Store。据称，亚马逊酝酿4年的线下零售店计划中，有至少三个线下实体超市概念，包括便利店和大型超市。亚马逊未来的计划是在全美开设“超过 2000 家规模不等的超市和便利店”。

　　亚马逊为什么要关注Grocery Store？

　　电商巨头亚马逊的线下入侵计划，有一个重要特色即是围绕关注食品日杂做文章。不是3C电器，也不是服装，而是重点解决生鲜食品日杂这个品类落地线下。之前，我们也曾撰文提及《网超大战？不只阿里京东，海外互联网巨头的争夺也白热化了》，而东哥《深度解读 | 生鲜电商死伤惨重，京东此时为何持重金杀入》重点提及过生鲜品类对于零售巨头的重要性。

　　几个原因： 亚马逊几乎卖所有东西，比如服装，亚马逊已成为服装消费者的主要购物去处。明年亚马逊将取代梅西百货，成为美国顶尖时尚零售商。此外，图书、大小家电、化妆个护、家居等品类，亚马逊都纷纷成为市场份额领先的零售商。

　　唯独在生鲜食品零售上，根据Cowen and Company 估计，亚马逊仅控制了总值8000亿美元的美国食品杂货市场1%的份额。市场潜力巨大，亚马逊上生鲜业务 （Amazon Fresh）从2007年开始发展，探索多年， 今年业务覆盖了包括伦敦在内的17个区域市场。但是，成效相比其它品类还是有很大差距，传统零售业在这块儿根深蒂固，无法撼动。