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披上“准期货”外衣的大蒜终究是资本的狂欢。5月30日中午，骄阳灼烤。还未走近金乡（国际）大蒜交易市场，就可远远闻到浓烈大蒜的刺鼻味道。5月底，随着金乡本地大蒜大量上市，装满大蒜的货车在市场上排起了长龙，堆积如山的大蒜正静候着来自各地的买家。 从分拣大蒜的村民、卡车司机到收购商、大蒜经纪人、外地蒜商，市场上每一个人都在围绕小小的大蒜忙碌着，这种最终出现在人们餐桌上的百合科半年生草本植物近些年已经成为人们一夜暴富的希望。 金乡——这座位于山东鲁西南平原腹地的普通县城，西汉时曾因在这里为汉武帝之子昌邑王凿墓时挖出金子而由此闻名。而如今，这座小城牵动人心的早已不再是金子，而变成了大蒜。 正所谓“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，金乡从上世纪九十年代开始盛产大蒜，常年种植面积60万亩，年产70万吨，年贮藏能力近200万吨，年出口量130万吨，加工出口总量占全国70%以上，拥有自营进出口企业280家……无论从大蒜产量、品质还是大蒜贮藏量、出口量来看，金乡在全国的地位都是首屈一指，基于这样得天独厚的优势，金乡大蒜自然而然地成为了全国大蒜市场的“风向标”。 每年的五月中下旬到六月上旬，正值金乡大蒜集中收获上市的时节，全国甚至世界各地的蒜商都会将目光齐聚于此。随着鲜蒜入市、库存蒜加紧出清，围绕大蒜市场的整体供需，受市场信息不对称和炒家的轮番炒作等因素影响，被人们戏称为“蒜你狠”和“蒜你贱”的悲喜剧情就此上演。 而有着“大蒜华尔街”之称的金乡无疑就是这出悲喜剧的主要舞台，蒜商的买空卖空在一定程度上加剧了蒜价的急剧波动，也给普普通通的大蒜披上了“准期货”的外衣。
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