但是要知道冰箱的低温状态，及时是急冻室，也只是能延长保存的时间，而不是让食材不变质。很多人对此没有明确的认识，或者大大高估了冰箱的冷冻保存能力，食材在不知不觉中其实已经发生了变质，而很多人却一无所知。

　　在下对此就深有感触。在下的奶奶作为拥有丰富持家做饭经历的家长，在学会了使用冰箱后就会经常习惯性的往冰箱中塞各种食材，保持冰箱内没有空闲的空间。但问题是冰箱内经常有食材被保存很久，虽然外形看着并没有什么问题，但其实食材已经发生了质变。

　　通常讲，水果在冰箱中的冷藏保存时间为1~3周，奶制品冷藏时间为5天左右，蔬菜冷藏保存1~2周，绿叶蔬菜只能保存3~5天，肉类只能冷藏3天，但可冷冻一年，熟食可冷藏2~3天，可冷冻2个月。让在下无法接受的事情是，曾经发生过一次奶奶在冰箱中冷冻储存了一年的毛豆，拿了出来，外表看上去还算可以，所以继续当做正常食材进行烹饪，结果那一天在下腹泻了一整天。

　　远离，生活中的垃圾食物

　　1.油炸食物

　　经过油炸的食物，如炸鸡腿、炸春卷等，因其酥脆可口，香气袭人，非常能刺激人的味蕾和胃口，因此受到很多人，特别是年轻人的喜爱。在中国传统生活中也有着早晚餐吃油条等食品的习惯。很多传统的菜式中油炸也是必不可少的程序。

　　但是长期食用油炸食品却非常不利于人体健康。首先油炸食品的热量非常高，其中含有较多的油脂，经常食用会导致肥胖、高血脂、冠心病等症状。其次食物一般经过面粉浆包裹后油炸，不容易消化，儿童常吃容易导致恶心、呕吐或消化不良等症状。最后，食物经过油炸后，本身的营养成分基本被破坏，同时产生大量的致癌物质如亚硝酸盐等，对于健康是很大的威胁。

2.剩菜剩饭

　　作为会过日子的人，怎么处理剩菜剩饭是一个很大的问题，很多人的选择就是将这顿剩下的饭菜留着到下一顿吃，在下的家里就经常这么做，当天的饭菜吃不完，如果是夏天就可以留在第二天继续吃，如果是冬天就更夸张了，如果赶上家中一顿宴席，那么连着吃上一两周的剩菜也是有的。