问题：春天可以吃的野菜都有哪些？

　　Q

　　&

　　A

　　史军 回答：

　　春天的野菜不少，按比较常吃和不常吃，可以分为两大类来介绍。

　　常吃的

　　荠菜。

　　十字花科植物，非常特别的春天味道。包饺子煮汤都是极好的，但是不适合清炒，稍显涩味儿。荠菜数量很多且繁殖迅速，只要认清是荠菜，挖野菜的行为并不会对它产生太大影响。但在公园的草坪上踩出很多坑来毕竟有碍观瞻，请不要在不合适的场合乱挖野菜。

　　(史军摄影)

　　草头

　　也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草头。虽然现在已经广泛种植，一年四季都可以吃，但是在春天还是能吃到不一样的味道吧。

　　（图片来自网络）

　　槐花

　　特指刺槐（洋槐）的花朵，非本港台直播国本土产的国槐的花朵，豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感松软，是特别的花卉类蔬菜吧。

　　（图片来自网络）

　　榆钱

　　春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭，配蒜汁吃相当爽口。

　　（图片来自网络）

　　蒲公英

　　菊科植物，有很多人喜欢上了这东西。本港台直播就纳闷最近蒲公英越来越少了，有一日看见小区里一大妈边走边采摘蒲公英，于是恍然大悟（据说这东西可以去火，呵呵。。。）。但是要提醒大家，在公园里采摘观赏用的蒲公英是不道德的。

　　(史军摄影)

　　香椿芽

　　如果可以算野菜的话。这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道，极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细，加少许盐和鸡蛋一起调匀，旺火热油，蛋液下锅等蛋饼略成形，转小火，烤至两面金黄即可。

　　（图片来自网络）

　　不常吃的

　　诸葛菜

　　又叫二月兰，十字花科植物。据说幼苗淖水凉拌是一道好菜，得赶紧了，要不然春天又过去了……

　　（史军摄影）

　　地黄

　　玄参科植物，可以提供大量花蜜的植物。在唐之前，是很多人把它们的根当重要的蔬菜来食用的，但是唐以后，基本就退居野菜行列了。

　　（史军摄影）

　　柳树芽

　　旱柳垂柳的嫩芽。据说此物焯水之后，可以如榆钱一样食用，真没尝过。大概只存在于经历过艰苦年代的父辈记忆中。

　　（图片来自网络）

　　现如今，野生植物的生存状态日渐堪忧，如果不小心将珍稀保护植物采来当菜的话，堪比焚琴煮鹤；而如果不小心采到了有毒有害植物的话，后果也将十分严重。所以野菜虽好，但如果缺乏相关经验的话，采食请一定谨慎！

　　一个AI

　　在【阅读原文】里面放了更多的野菜，欢迎没过瘾的继续看。物种日历有好多关于香椿荠菜柳树芽的奇闻轶事，你猜猜回复什么能找出来？就不告诉你，自己试去。

　　物种日历

　　ID：GuokrPac

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