晨报记者　谢克伟

　　今年首批刀鱼6日上市，零售价格较去年同期上涨10%－20%，为近5年来峰值，1.5两－1.9两规格刀鱼售价2000元/斤——2200元/斤，2两－2.5两规格刀鱼售价3200元/——3400元/斤，2.5两－3两规格刀鱼每斤售价更是高达4000元左右，而3两以上的刀鱼，记者寻遍批发市场未见踪影。

　　批发商分析，受刀鱼即将列入野生动物名录和长江很可能全面禁捕两则消息影响，加上人工养殖刀鱼迟迟不能批量上市，今年刀鱼售价和销售都很可能出现“最后疯狂”。

　　上市时间较往年晚了一周

　　刀鱼上市那天，江阳、东方国际水产两大刀鱼批发市场煞是热闹，6点过后，批发商陆续开门营业，江阳、东方国际水产批入的刀鱼大多来自国内最大刀鱼批发市场－－江阴市场，另有少量来自崇明。由于是渔民在前一天捕捞上来，东方国际水产批发商在次日凌晨前批入，因此，出摊的刀鱼铺在冰面上，显得水灵、新鲜，在阳光照耀下更是金灿灿的。

　　上市一早，陆续有餐饮企业、菜场进场要货，各批发商不约而同报出了几近相同的价格。

　　吃不准到底如何定价，也不知道买家真实想法，以及受到天气和假江刀等因素影响，批发商们都不愿意提早进货，这使得今年刀鱼上市时间略微推迟了，较往年晚了一周，首日上市量不会超过200斤。

　　批发商陈老板透露，他们那里有一家商铺在前几天想“探探路”，摆出了几条刀鱼零售，竟然一条也没卖出去。其他批发商见此情况，刚刚萌发的想法也就偃旗息鼓，没有人再出手卖刀鱼。但上市时间迫近，各商家在分析天气、捕捞量以及消费需求后，最终把上市时间定在了3月6日。

　　开市后，东方国际水产的批发商为了尽快脱手刀鱼，一个劲地吆喝，“1.9两的刀鱼2000元一斤，再不买明年就没机会了。”听着吆喝声，不少市民盯着新鲜刀鱼啧啧称赞，“就是价钱太贵了，吃不起。”而一些老吃客则在暗暗盘算行情，今年刀鱼售价有没有比去年贵？贵多少？今年刀鱼的质量又是如何？

　　老吃客顾先生挤在人群中边看边点评，他告诉记者，自己今年已经70岁了，这两年几乎每年这个时候都来东方国际水产买刀鱼。“回想起来，吃刀鱼已经有五十个年头了，这几年由于价格太贵，我一般会买点便宜的，比如买一两左右的‘小刀’尝尝鲜。今年开市的刀鱼价格贵，中等规格刀鱼就要卖2000元/斤以上，今年恐怕没这么好的口福了。”

　　菜场假江刀屡见不鲜

　　“刀鱼通常指的是长江刀鱼，今年刀鱼晚上市原因之一是因为市场上假江刀过多。”在东方国际水产经营已10多年的李老板表示，今年没有像其他几家批发商那么大胆进货，海刀、湖刀、冰刀已抢先于2月底上市，很多市民因此畏首畏尾，怕花高价买假货，因此不敢赶早市买刀鱼。因为江刀的价格毕竟贵，如果买到的是假江刀，这叫谁也不愿意。

　　前天，记者前往各大菜市场打探行情，记者沿着陆家浜路大兴街一路向北走，看到城食菜场、黄家阙路和唐家湾路、吉安路上的水产摊贩都在叫卖“江刀”，一条重量在1两－2两的“江刀”报价10多元至20多元。带着记者一起逛市场的城食菜场摊主王老板看着这些“刀鱼”暗自摇头，“那些出摊销售的都不是江刀，这是因为一来江刀的售价不可能这么便宜，二来其外观也不像。”

　　说话间，王老板拿出携带的一条正宗江刀进行比对，“湖刀的眼睛大，海刀有一定的弯曲，江刀才是完完全全‘流线型’的‘刀’。”不但外形有区别，颜色等也有诸多不同，王老板解释，江刀鳞白、尾黑，鱼体结实。海刀肉体薄软不厚实，背部整体呈青色，肉头较粗，眼睛红色。湖刀下颚已不成尖刺状，开奖，鳍后丝状物变短，鱼体较“单薄”。冰刀虽属江刀，但由于在冷库中放得时间长，其新鲜度明显降低，鳞片也有脱落。

　　由于是刚上市，首批刀鱼上市量很有限，价格又贵，因此，菜场愿意卖和敢卖正宗刀鱼的摊位少之又少，江阳、东方国际水产刀鱼批发商边批发边零售，来拿货的餐饮、客商占大头。李老板告诉记者，他手上有10多个老客户，每年都会在刚上市时就来预订。今年预订最多的是1.5－1.9两规格的刀鱼，预订者多半要在清明节前送客户。“该品种刀鱼的订货量要达到数十斤，但也有少数客户预订2.5－3两规格的刀鱼。”