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陆平表示，每天晚上会有4名大厨为学生提供夜宵服务。学校将从闵行校区30多名大厨中精选出曾获得全校、全市乃至全国大奖的“厨神”轮流参与大排档值班，目前闵行校区共有4名高级技师，堪称厨师界的“教授”级别，也将为大排档提供新菜研发和口味监督工作。 闵行校区膳食服务中心副经理吴劲松告诉记者，开奖直播就是4名高级技师之一，大排档小龙虾和螺蛳的炒法就是由开奖直播研制。 “跟外面黑暗料理不同，本港台直播们的小龙虾绝对没有任何添加剂，而是由本港台直播们特别精选的十六七种香料烧制而成，而且还添加了猪骨头汤、鸡架等材料，考虑到不同学生的口味，本港台直播们设置了辣味和不辣两种。”吴劲松说。未来根据学生不同需求，还将研制更多口味的特色小龙虾，如微辣、中辣、重辣、十三香、蒜香、自然、清蒸等。
小龙虾供不应求。澎湃新闻记者贾亚男 实习生余思亭 图
“要烧出味道浓郁的小龙虾火候很重要，本港台直播们从早上7点就开始小火慢煨了，一直到中午12点半暂停，到了下午3点又开始继续小火炖，边炖边卖，直到卖完为止。”冬月餐厅主任郭超告诉记者。 中山北路校区也有开设夜排档可能 陆平表示，由于当下正是小龙虾、螺蛳上市的时候，所以作为夜宵主要食材，但根据时令变化，主要食材也会随之调整。另外学校虽然提供啤酒，但也会限量售卖，比如每位学生最多只能买5瓶啤酒，以防学生喝醉。 华师大曾经推出过葡萄炒玉米、油条灌蛋等混搭“名菜”，夜排档是否也会研发一些“怪菜”？对此，陆平表示，跟正餐一般上千人的用餐量相比，夜排档还是比较小众，仅上百人左右，因此目前还是以常规菜为主。 冬月餐厅夜排档是否会推广至华东师大闵行校区其开奖直播餐厅甚至中北校区？对此，陆平表示，其开奖直播餐厅将视冬月餐厅未来一段时间运行情况而定，至于中山北路校区未来也有开设夜排档的可能。 (责任编辑：本港台直播) |