文 | 杨国辉

　　巴菲特说，任何能够获取高回报的商业堡垒，都必然会受到竞争者的反复挑衅。

　　那些出色的品牌被挑衅的表现之一，就是被跟风模仿。

　　品牌该如何与跟风者相处？餐饮行业跟风乱象背后有哪些不为人知的“内幕”？

　　本文将以最热门的新式茶品牌为例为你详细展开。

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　　又一个茶品牌被跟风 抹茶成为跟风者新宠？

　　所有野蛮生长的品牌都不可避免要遭遇一个共同隐痛：被模仿。

　　犹记得前几年风光一时的小板凳火锅，凭借极具性价比的价格、鲜美的口感和与众不同的就餐体验，迅速风靡火锅“副都”郑州。一时间，“老板凳”、“宽板凳”和各种前缀的小板凳火锅等一大批模仿者蜂拥而起。

　　最近两年，因为消费升级带动的轻食主义变得流行，这种现象开始出现在新式茶品牌中。

　　在广深，现象级品牌“皇茶”曾被满大街对手模仿，后来不得不花70万买下“喜茶”商标，将皇茶更名为喜茶。据创始人聂云宸回忆，皇茶进入深圳开第一家店之前，全深圳大众点评上没有一家皇茶，一年之后，深圳各种各样的皇茶店已达两千多家。

　　而在南京，日式抹茶品牌“西尾抹茶”正在遭遇同样的问题。这家品牌由南京思迈瑞餐饮管理有限公司于2016年5月创立，现已在全国十多个城市拥有30多家分店。

　　而在西尾抹茶创立之前，南京几乎没有一家规模化的抹茶连锁品牌。而在第一家西尾抹茶开业后，市场反应大大超出预期，其爆款单品抹茶冰激凌，单店一天能卖出2000多支。现在，南京大大小小的抹茶主题店已有50多家。

　　而在全国其他地市，有叫橘尾抹茶的、有叫西尾羽田抹茶的，甚至还有仿冒品牌名、声称总部在上海的西尾抹茶，从店铺装修、设计风格、菜品名称、菜单图片一丝不动地全盘模仿西尾抹茶。

　　西尾抹茶之后，跟风模仿的抹茶品牌

　　南京西尾抹茶（上）和其模仿者上海西尾抹茶在各地的门店（下）

　　南京西尾抹茶菜单（左）和其模仿者的菜单（右）

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　　西尾抹茶为什么被模仿？

　　喜茶以奶茶等茶饮品类为主，作为大众化饮品，它的火爆有大量用户基础。而作为大众认知度并不高的抹茶，为什么也能吸引如此多跟风者？

　　从投资价值和行业价值来看，一直关注抹茶品类并投资了关茶的峰瑞资本，给出了两个解释：

　　抹茶营养价值高，口味微涩，能中和甜腻，符合休闲食品以及茶类饮品消费升级的清淡趋势

　　从中国各类消费升级社区和平台数据来看，消费者对于抹茶品类关注度在极速上升

　　而从消费场景的维度来看，主要有以下原因：

　　抹茶主题店在国内作为全新的细分消费场景，特别受年轻消费者的喜爱

　　西尾抹茶从以抹茶拿铁、抹茶莫吉托等为代表饮品，到以抹茶千层、抹茶大福等为代表的西点，再到以抹茶生巧、抹茶牛轧糖为代表的包装类产品，消费者一进门店，满眼都被各种抹茶产品所吸引。这种极为新鲜、极致而有文化内涵的抹茶专卖空间，在国内几乎没有。

　　开一家火一家，atv，火爆的排队场面让很多跟风者都想分一杯羹

　　西尾抹茶将日本最好的抹茶引入国

　　内，从南京开始，到现在的西安、成都、重庆、厦门、武汉、常州等10多个城市，每开一家，门店外边都排起长长的队伍，这不得不说是个很好的生意。

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　　模仿者爱钻哪些空子？

　　其实，但凡做得不错的品牌多少都会有被模仿的困扰。内参君总结了模仿者的3种常见套路，先来看看他们都爱钻哪些空子。

　　空子1:

　　模糊品牌样式，混淆视听

　　模仿者会通过更改字号、字体、字形、颜色、个别字等方式模糊品牌样式，也可能通过照搬品牌设计的方式，来混淆消费者的视听。据了解，经过处理的品牌名称也能申请商标注册，一旦注册成功也可以进驻商超正常运营。

　　空子2:

　　直接抄袭原创品牌的宣传信息

　　原创品牌对外宣传过的产品信息，经常会被模仿者当做自己的资料库，照搬到自己的产品上，或者成为山寨品牌对外宣传的点。

　　空子3、

　　从说辞上下手