由于温度和蛋的成熟程度不同，或者淡奶油的牌子不同，所以这个打发时间无法统一，一般我建议打蛋清，4个蛋清先试下2:30 速度3.5，看状态10秒~20秒加！淡奶油250G的话，先试下1:00 速度3.5！看状态，时间慢慢加！略有点难度！

　　PS：加发时请确保主锅无水无油。我一般烧开水后晾干会比较快，或者用吹风机！

　　九：做面包揉面的一般模式

　　所有网上能找到的配方都可以用！

　　馒头书上讲的很详细，我不重复，只说初级面包或吐司！

　　1：先激活酵母(如温度高可跳过,比如现在夏天，市温在26度已经）

　　把水或奶和糖及酵母加入主锅，用1：30秒 温度37度，速度2激活

　　2：放入除黄油外的材料揉2-3分钟，基本上都达到了初极扩展阶段！

　　3：加入黄油再揉3分钟左右，一般情况下的配方都会出膜了，偶尔几个配方可能再加3分左右

　　这时面团就揉好了。

　　4：整成圆形发酵。放大碗里保鲜膜包住！

　　看体积变到二倍大左右就OK。用手指沾点面粉戳个洞，洞不回缩就OK

　　5：排气整形

　　自由发挥，最简单就是整成圆形的小餐包。或者分成三份放吐司盒！

　　6：二次发酵（发到1.5倍大左右可以预热烤箱）

　　还是变到二倍大（最好是加蒸汽）我一般是入烤箱发酵模式，然后下面放热水！

　　检查是否发好的状态，一个是体积，另一个轻按面包是不是会回弹。

　　吐司盒的话，请发到至少8分满！

　　7：开烤，按配方来即可（自已家烤箱的脾气自己摸索）

　　8：烤完大多数都要拿出来晾干！

　　大致流程就是这样，基础的面包会做了，后期无非是变化下，小美把最复杂的揉面和激活酵母都搞定了，所以绝对可以在家做面包啦！

　　十： turbo键的应用

　　1：做柠檬汁，小美的柠檬汁特别的好喝

　　配方2个柠檬洗好一切2，加糖粉50G，水800G，TURBO键2秒*3次（一共6秒）用网篮过滤即可！

　　2：打颗粒状的东西

　　比如肉丁：打肉丁就是夹心肉去皮切小块（3CM宽）放冷冻，冻的很硬都不怕，不怕硬，只怕软。同样TURBO键6秒，就可以打成肉丁！如果要打肉糜，那么12秒 速度6即可！

　　3：打容易出油的东西（防止其出油）

　　比如磨芝麻粉，转速快的情况下，可以用最短的时间研磨成粉达到不出油的效果！

　　差不多基础的用法就这些了，各位亲还有啥不懂的还是直接问我微信吧！

　　谢谢各位亲的支持！祝各位亲小美用的越来越6，早日达到大厨行例！

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