说车厘子之前，先不得不提跟它有莫大渊源的另一个存在，樱桃。很多人以为自己分得清车厘子和樱桃，但是看完这篇你就会发现，其实你连分清车厘子和车厘子都做不到……

　　冬天的水果摊几乎被蔷薇科和芸香科两大家族占领了，前者有苹果和梨两员猛将，后者有橘子、橙子和柚子三大精英，这五种水果几乎统治了从深秋到初夏的中国水果市场。还好，随着物流技术的发展，我们在冬天也能吃到来自新大陆的新鲜水果。苹果橘子的垄断地位，要被一粒小小的车厘子打破了。

　　? 樱桃车厘子，直播，自古东西大不同

　　关于车厘子和樱桃的姓名之争由来已久了，我在之前的文章里也曾经说道，车厘子就是英文“cherries”的音译而已，所以车厘子的意思就是樱桃。当然，这里说的樱桃是广义上的樱桃，要是细细说起来，车厘子代表的樱桃，与中国传统的樱桃还真不是一个东西。

　　皮薄的国产樱桃。图：123rf.com.cn正版图片库

　　中国传统的樱桃是皮薄肉软的中国樱桃，这种水果在中国有非常久远的历史。中国樱桃最早的记载出现在周代《礼记·月令》。虽说栽培历史悠久，但中国樱桃自始至终都不是大宗水果，供应期短，柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋。更不用提樱桃树难栽了。

　　而在中国樱桃一直都是水果圈的配角的时候，它们那些的欧洲洋表兄们开始大张旗鼓地发展起来。早在公元前72年，罗马的史官就记录了从波斯带回栽培樱桃的事儿。除了有迷人的外表之外，甜樱桃的身板也不错，较为紧实的果肉经得起长距运输的折腾，单单这点就比只能树下尝鲜的中国樱桃强百倍了。

樱桃的洋表兄，车厘子。图：123rf.com.cn正版图片库

　　但是要注意了，不是所有的洋樱桃都可以跑到水果市场上充当车厘子。

　　? 不是所有洋樱桃都是车厘子

　　欧洲培育的甜樱桃分为欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。它们的老家都在欧洲、西亚和北非区域。前者是目前市场上鲜食品种的主力，而后者呢则主要占领罐头市场。跟华夏大地没能搭界。

　　罐头酸樱桃。图：123rf.com.cn正版图片库

　　欧洲酸樱桃简直就是跟人的牙齿过不去，但是这并不妨碍它们在罐头界和果汁界的优异表现。稳定的外观和风味赋予了它们特殊的能力，我们在各种糕点上看到的装饰樱桃都是欧洲酸樱桃了。

　　所以市场上的车厘子，欧洲甜樱桃果柄长，个头大，甜度高，汁水多，风味好。

　　? 不同的车厘子个性身份

　　当然，今天的车厘子已经不是当年的车厘子了，经过多年的培育，车厘子家族已经异常庞大。特别是在19世纪登陆美洲之后，车厘子家族的成员更是得到了前所未有的发展。目前，美国、加拿大、澳洲、新西兰、南非、智利是最大的车厘子生产国。

　　从浅粉到深紫，不同的颜色，不同甜度，不同的口感，让车厘子家族成为一个新兴的水果家族。总有一款适合你的口味。

适合不同搭配的车厘子。图：123rf.com.cn正版图片库

　　? 适合尝鲜的早熟品种

大红女王——Brooks布鲁克斯

　　漂亮的大红色的布鲁克斯樱桃果实扁圆形，个头比较大。果肉也是大红色的。果肉脆爽，j2直播，糖酸比高。是体验甜蜜的不错选择。

　　布鲁克是Burlat 和Rainier杂交品种，由加州大学戴维斯分校育成，并于1987开始推向市场。

深红蜜糖——Santina桑缇娜