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随着高考进入倒计时，很多家长一方面叮嘱孩子们好好学习，另一方面为孩子怎么吃而发愁。近日，笔者邀请市第一人民医院营养科医生易海维，为港城的考生家长开个高考菜谱，让考生们走好“高考独木桥”的最后一公里。 高考食谱坚持四大原则 高考因为其独特的内涵，被很多家庭和考生看得尤其重要。如果说考试成绩主要靠孩子，那么后勤保障就是考父母了。如何让孩子在高考期间吃得安心，又很好地补充能量呢？ 易海维营养师告诉笔者，关键就是要坚持四大原则。首先，早餐一定要多样化，午餐注意补充能量、晚餐注意消化，少吃油腻的东西，多吃清淡食物。其次，要按时就餐，建立条件反射。再次，考生要保持积极向上的情绪，多听音乐、唱歌、运动，紧张时可多喝水。当然即使调整身体各种不适，不兴奋、不紧张，也要多补充各种b族维生素和维生素a以及含钾多的食物，如芹菜、香蕉、柠檬等食物来提高大脑的信息接受能力。 高考菜谱切莫听“偏方” 高考的重要性毋庸置疑，然而一些考生家长高考前会努力地给孩子各种奇怪的进补。易海维营养师告诉笔者，这种方法不可取。特别是补脑产品要谨慎选择。家长只要遵循孩子平时的口味和饮食习惯，在此基础上注意搭配，保证全面、均衡、适量即可，不要不分体质狂补乱炖，更不要过分迷信和依赖一些所谓的“健脑品”、“益智品”。相比营养，更重要的是食品安全。建议考生们吃东西前要洗手，不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，家长可以在家中准备一些绿豆汤、西瓜、果汁等供孩子消暑解渴。 此外，易海维营养师提醒家长，在高考期间给孩子准备饭菜时，还需要注意的是：切忌食谱“大变脸”、不要混乱“进补”、不要忽视食品安全等。往年，一些家长为了孩子在高考期间能够精力充沛，往往会购买一些孩子平时不常吃的高蛋白或高热量食物，这种做法往往适得其反。忽然吃平时不常吃的东西，可能会出现消化不良或食物过敏等情况。 营养专家推荐高考食谱 说了这么多基本观点，那么营养师为港城考生开具的高考食谱是怎么样的？易海维营养师为笔者揭幕： 第一天 早餐：小笼包（肉包和菜包）、牛奶（酸奶或豆奶）、煮鸡蛋1个； 午餐：米饭、番茄包菜、清蒸小排骨、菠菜粉丝汤； 晚餐：米饭或馒头、香菇菜心、糖醋带鱼、家常豆腐、丝瓜汤。 第二天 早餐：虾皮馄饨（或青菜肉丝面）、牛奶（酸奶或豆奶）、煮鸡蛋1个、水果适量； 中餐：米饭、香菇黑木耳肉片、虾仁炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤； 晚餐：米饭或馒头、西蓝花胡萝卜鸡片、蚝油生菜、海蛎子豆腐汤。 第三天 早餐：鸡蛋煎饼、牛奶（酸奶或豆奶）、生菜色拉、水果适量； 午餐：米饭、蛤蜊蒸蛋羹、清蒸鲈鱼、蘑菇炒青菜、白萝卜海带排骨汤； 晚餐：三鲜馅饺子、木耳拌黄瓜、玉米面粥、紫菜蛋汤。 一日三餐为何要这样搭配？易海维营养师告诉笔者，以上食谱中，早餐为淀粉类+蛋白质类+蔬果类的经典搭配，便于考生开考时迅速进入状态；中餐和晚餐注重了荤素搭配，并保证了一定量的蛋白质，可以让考生在持久战中保持良好状态，保证营养不拖后腿。 周莹江荣来源连云港日报) (责任编辑：本港台直播) |