2016年4月初，春季伊始，大蒜价格高涨引发关注。人们再次想起了2010年大蒜价格猛涨的情形，也再次提到那年的新词“蒜你狠”。5月，当年的新大蒜进入集中收获的季节，媒体曝出“山东农民种蒜赚6万囤蒜赚60万”和“金乡700亩新鲜蒜一头没卖”的新闻，大蒜这种中国人日常饮食中不起眼却必不可少的佐料，也为山东一个乡县创造了传奇。

　　山东济宁市金乡处于黄泛平原，历史上黄河多次泛滥改道，使得这里形成了独特的地形和土质。金乡全县耕地以潮土为主，土质疏松，易耕作，适于须根系作物生长。金乡种植大蒜的面积每年在70万亩左右，居全国之首，单产量和总产量均为全国最高，这里大蒜的价格足以拨动全国市场。

　　2016年5月，蒜农的房前屋后堆满了用红色网兜扎好的蒜头，大蒜种植和收采需要大量人力，目前还没有机械能够替代完成。因为种植面积大，产值高，蒜农需要雇人完成挖蒜、筛蒜、搬运等工作。天气渐渐炎热，这些工作需要在一个月内完成，大量劳工像候鸟一样从山东、河南、安徽等地来到金乡，密集地劳作一个月后离开。

　　“金乡钱，不好拿，不是跪着，就是爬。”流传在金乡的歌谣描述了挖蒜工人的状态。蒜价涨跌的背后，每年来到金乡的近万名劳工是这个产业上沉默而又沉重的一环。

　　2016年5月19日，山东金乡，一位女工扛着剪好的蒜。

　　5月15日，山东金乡，7名刚刚抵达的女劳工拖着自己的行李走在大街上。

　　这些挖蒜劳工来自河南、安徽、山东济宁周边市县的农村，多是60岁左右的中老年农民，家乡还没到农忙的季节，便来金乡挣些钱。在金乡盛凯隆劳务市场周围，刚赶来的劳工用床单和编织袋提着生活用品，其开奖直播人已经早早在市场的空地上等候，蒜农骑着车过来，立刻有劳工过来商谈价格。

　　5月19日，金乡劳务市场上，十多名劳工围在蒜农的车旁招揽活计。

　　一名劳工拿着挖蒜的工具。大蒜的种植和收货目前机械化程度较低，基本都需要靠人力完成，劳动强度很大。

　　5月20日，两位女劳工坐在田地里剪蒜。

　　劳工们常常五六个人聚在一起，帮助一家农户挖蒜，蒜农以每亩280元—320元不等的价格支付报酬。每人平均一天赚100元到150元，一些体力强壮的人有时能挣到200元以上。

　　2016年5月20日，山东金乡胡集镇，女劳工们在地头吃饭 。劳工的午饭一般由蒜农供应。