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27日晚，“中威·中心城”杯晋江首届大型社区服务节暨家庭厨艺大赛百捷·中央华府专场顺利举行，当天活动吸引数百位小区厝边前来参与。 和其他专场活动一样，百捷·中央华府专场精心安排了“名厨讲堂”、厨艺大赛、社区生活服务展等内容。其中，“名厨讲堂”邀请到荣誉酒店集团驻店董事、曾获得全国厨师华山论剑技能大比武“快炒王”称号的李芳龙大厨现场进行烹饪展示、讲解拿手好菜，并作为厨艺大赛的评委，对参赛选手的菜品逐一点评；活动重头戏厨艺大赛则征集了百捷·中央华府小区的近20个家庭现场比拼刀工、进行烹饪比赛。 活动当天傍晚，原本晴朗的天空突然下起细雨，给活动举办带来了小小的影响。所幸小区业主们的热情并没有因此被影响。雨水刚一停歇，不少报名参赛的厝边早早就来到现场熟悉场地、了解比赛流程。 在“名厨讲堂”环节，李芳龙大厨现场讲解并展示拿手好菜——法式煎大虾，受到小区业主们欢迎和追捧。大家不仅从李大厨身上学到厨艺本领，还尝到了大厨亲手烹制的大虾，好不欢喜。 在厨艺大赛环节，除限时刀工展示外，指定菜色烹饪过程中，参加比赛的近20个家庭选手都拿出了看家本领，他们高超的厨艺赢来了现场阵阵喝彩。烹饪比赛过程中，相继出炉的干锅萝卜、双椒麻辣萝卜丝、鲫鱼萝卜汤等一道道与萝卜有关的私房菜，不仅菜色摆盘精美，味道也十分“赞”，受到了裁判和现场群众的一致认可。经过评委试吃、评分等环节，当天共有4位厝边拿到了通向总决赛的晋级卡，并分别获得价值500元的奖励。 除含金量十足的“名厨讲堂”，以及精彩的厨艺大赛外，当天活动现场还开展了广电网络路演（包含免费维修广电机顶盒、互动云平台体验等）、生活技能小常识展示等便民服务。 据介绍，举办“中威·中心城”杯晋江市首届大型社区服务节暨家庭厨艺大赛，旨在倡导城市居民营养饮食、健康饮食、美味饮食，以家庭厨艺比拼为形式，让城市居民走出家门，以厨会友、以食为乐，共同营造温馨和谐的家庭氛围。继昨晚最后一个专场活动走进青阳街道锦青社区后，本届家庭厨艺大赛的社区专场也全部结束。本周二（8月30日），各专场晋级的厨艺高手将集结总决赛，一起争夺“晋江厨神”的荣誉头衔。 本报记者_赖自煌 王家煜 文图 五旬主妇精心准备 拿手好菜备受好评 花絮“你好，今晚的活动还能顺利举行吧？”傍晚近6时，天空突然下起细雨，担心活动因此受到影响的参赛厝边林惠娥，特意提前来到现场进行咨询。 得知活动将如期举办的消息，今年50多岁的林惠娥露出了笑脸。“为参加这次厨艺比赛，我可是在家准备了好久，打算为厝边们好好展示一下拿手好菜。”林惠娥说，她以前也曾参加过厨艺类比赛，平日里最大的爱好就是研究厨艺，这次的厨艺活动办到家门口了，一起参赛的还都是小区里的邻里厝边，很接“地气”，肯定不能错过。 在当晚的厨艺比赛过程中，林惠娥的萝卜丝切得又细又均匀，得到了当晚该环节的最高分9.5分。而在现场烹饪环节，林惠娥以萝卜丝作为辅材，精心制作了一道“爆炒鱿鱼”，同样得到了9.35分的高分，最终顺利晋级总决赛。 “这道菜可是我的拿手好菜，能够得到名厨评委的认可，我很开心。”林惠娥说。在评委试吃过后，林惠娥的“爆炒鱿鱼”也很快被现场群众“秒光”，大家不约而同地对这道菜给出了一个大大的“赞”。 母女携手来参赛 你方唱罢我登场 当晚厨艺比赛，最受瞩目的当属1号和11号选手。因为，11号陈啊挺和1号陈灿红可是一对母女。 “平时在家我就喜欢做菜，女儿从小受到我的影响，也慢慢喜欢上了厨艺，十五六岁起就经常帮助做饭、做菜。”今年43岁的陈啊挺说，这次参加厨艺比赛，母女俩原本是打算组团报名的，没想到女儿也想单独来晒厨艺。 由于刀工和烹饪比赛采取分组交替进行，陈啊挺和陈灿红被分在了不同的小组。虽然没能同组竞技，但却给了她们相互协作的机会。 在第一组烹饪赛场，率先比试完刀工的陈灿红，立马就来到母亲陈啊挺身边，帮忙打下手；而到了第二组烹饪环节，结束刀工比赛的陈啊挺也第一时间来到女儿身边，帮忙刷锅、摆盘。母女二人你方唱罢我登场，轮番当“主角”，各自晒厨艺。 “感谢这样一场"接地气"的活动，让我们母女二人有一次同台竞技的机会。”陈啊挺说，虽然最终她们都没能晋级总决赛，但当晚的活动过程已给她们留下了深刻而美好的回忆。 别出心裁的鲫鱼汤 征服了大厨的味蕾 随着烹饪比赛的进行，一道道与萝卜有关的美味私房菜相继出炉，并集中到了展示台前，等待评委的试吃评分。与其他参赛选手精心摆盘的菜肴有所不同，16号谢爱银的菜品显得有些“神秘”，直接将整锅菜肴端到了展示台上。 “哇，是美味的鱼汤啊。”直到评委试吃前掀开锅盖，围观群众这才发现，原来谢爱银烹制的是鲫鱼萝卜丝靓汤。“以新鲜的鲫鱼为主材，萝卜丝做辅材一起做汤，开奖，不仅美味还有营养，可是一道很不错的家常菜哦。”谢爱银说，她想到参赛的厝边大多可能都会选择炒、炸等做法，所以才别出心裁地想到要做一道与萝卜丝有关的靓汤。 谢爱银的用心也得到了李芳龙大厨的认可。“鲫鱼确实是好东西，这道菜在选材上有加分。”李芳龙说，鲫鱼汤对于哺乳期的妇女，或是有刀伤的病患，都有很好的作用，很值得推荐。而在试吃过后，他对这道鲫鱼汤给出了9.5的高分。 当年的炊事班老兵 全家总动员晒厨艺 刀工比拼环节自带菜刀；烹饪比赛环节自带蒸锅；指定菜色制作过程中，开奖，一家三口各有分工。今年76岁的李高源年轻时当过兵，曾是部队炊事班的一员，为参加本次厨艺大赛，他们家可谓全家总动员。 “既然要参赛，就要拿出真本领，做出真特色。”李大爷说，和其他参赛选手不同，他们一家将在现场制作萝卜丝肉馅水饺，从揉面、擀皮、包水饺、蒸水饺、煎水饺等，全部在指定的半个小时内完成。 半个小时内要完成水饺制作、蒸、煎等全过程，时间似乎有点不够用，围观的群众都为李大爷一家捏把汗。比赛号令刚一开始，李大爷和儿子、媳妇三人便分工明确，一人揉面、一人擀皮、一人拌馅，很快制作出一个个均匀的水饺。为晒出不一样的厨艺，李大爷先将水饺放在自带的蒸锅里蒸了几分钟，然后又放到油锅里煎，最终在既定时间内顺利完成了比赛。金黄金黄的煎饺刚一出锅，就赢得现场群众的阵阵叫好。 可惜，由于赶时间制作，李大爷一家的煎饺口感没能达到最佳，未能获得高分。不过，幸运的是，李芳龙大厨在点评过后，还亲自指导李大爷如何烹制好吃的蒸、煎饺，让大爷一家倍感欣喜。 主办单位：晋江经济报社 福建广电网络集团股份有限公司晋江分公司 冠名单位：中威·中心城 合作单位：晋江荣誉国际酒店、厦门银行、方太电器、泉州丰泽弘德中医国医堂、A.O.史密斯晋江中奥旗舰店 专场承办单位：厦门华菲物业晋江分公司、百捷·中央华府小区业委会 作者：赖自煌 王家煜 文图 (责任编辑：本港台直播) |