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本报记者_吴清华 网上常流传许多食物的禁忌，花样百出且与时俱进，连空腹不能吃的食物都有排行，看起来说得头头是道，但真有这么多讲究吗？ 这些食物 没那么多讲究 传言中，牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，很浪费。而且空腹喝牛奶、豆浆，还会加重胃肠负担。记者采访了咱厝营养师陈晓娟，她告诉记者：“牛奶、豆浆中都含碳水化合物，会优先被分解供能，不用担心蛋白质被浪费。” 此外，香蕉也是可以早上食用的。“前两年说的还是空腹不能吃香蕉是因为钾，最近又变成镁了？谣言也在与时俱进啊……”陈晓娟坦言，“对于肾脏健康的人体来说，每天钾、镁的摄入并没有严格的上限，如果真想靠吃香蕉破坏体内平衡，估计先得担心被撑死的问题。”另一个真相则是：即使没有活菌，酸奶也是非常棒的垫肚子食物。而成熟的西红柿鞣酸含量并不高，也不会和高蛋白食物产生副作用，同样可以早上食用。 这些食物 空腹真的要慎吃“在各种各样的说法中，有些还是有点靠谱的。”陈晓娟坦言，“有些食物，空腹时确实要慎吃，特别是肠胃、身体状况不好的人，就更需注意。” 1. 酒。空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易喝醉。对于糖尿病人来说，空腹喝酒更是要不得，容易出现低血糖，导致昏迷等严重后果。 2. 过凉过冷的食物。对于很多有胃部不适、消化不良、身体虚弱问题的人来说，在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等。 3. 刺激性食物。例如含有很多辣椒的辛辣食物，或者味道过酸的食品，在空腹吃的时候，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能。特别是有消化道溃疡等问题的人，不用多说，必须注意。 4. 红薯。红薯是种很美味健康的主食，但在早餐食用大量红薯，容易造成胃酸分泌过多，引起反酸、烧心的现象。健康人群不用太担心，但如果本身有胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等肠胃问题，那就一定要注意吃红薯的时间和量。 5. 柿子。柿子不能空腹吃的主要原因在于鞣酸，但关键还得看品种和成熟度，不能一竿子打死。现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了，只要别吃没熟透的柿子，或别一次性吃太多，就不用担心鞣酸的风险。 记者小结 对于质量过关的食物来说，很少有绝对不能空腹吃这一说法，主要还是得看个人的身体状况。对于肠胃敏感的人，避免一些会刺激消化系统的做法并没有什么不妥，但也不要矫枉过正，因为一些奇怪的理由而冤枉了美味的食物。 作者：吴清华 (责任编辑：本港台直播) |