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2017-08-15 22:58 来源:果壳网 辣椒到底能防癌还是致癌？科学家：等我们吵完再告诉你 对于辣椒刺激的口感，爱恨者皆有。巧合的是，开奖，科学界对辣椒的看法也分成了两派，他们争论的焦点是：辣椒到底致不致癌？
图片来源：cnn 正方科学家认为：辣椒是防癌哒。不仅能防癌还有希望治癌，特别棒！ 防癌的大功臣就是辣椒素，它是辣椒中主要的刺激性成分之一，传统上会把辣椒素用作食品添加剂和止痛剂。大量的研究表明，辣椒素在前列腺癌、胃癌、肺癌等多种类型的癌症中都可能具有抗癌作用。[1][5][6]
辣椒素的结构 图片来源：信源[1] 更神奇的是辣椒可能不仅仅是防癌那么简单，还有科学家发现：常吃辣椒，也许你会活得更久。[2] 他们用二十七年的时间调查了2224人死亡的信息，发现每周要吃6、7次辣的人比一周一次的人过早死亡的风险降低了14%，并且嗜辣者因心脏和呼吸系统疾病死亡的风险都低一些！
图片来源：qhdcm 被说服了么，准备顿顿吃辣椒了？别急，还有另一种观点。 辣椒的ANTI——反方科学家认为：长期大量吃辣椒是不可以滴！ 早在上个世纪九十年代，科学家通过对小鼠进行实验以及对人群的病例对照研究，发现辣椒食用量与胃癌或盲肠癌等疾病存在相关性。辣椒消耗量越多的人群，开奖，患癌几率越大。[3、9] 但辣椒素真的会致癌么？科学家：这个还不确定。
目前尚未有研究发现辣椒素与癌症的因果关系。 到了2011年，科学家又做了进一步的研究，结果还是显示红辣椒的高消耗量可能是导致胆囊癌的危险因素。不过纯辣椒碱并不会诱使患有胆结石的妇女发展成胆囊癌，低水平却持续地接触黄曲霉毒素也许才是致癌的真正原因。[7]
辣椒到底会治癌还是致癌，至今仍未能得出确定结论，不过放心，一般认为，日常食用量还是安全的。 所以要不要吃辣椒？你开心就好。 可见，辣椒真是磨人的小妖精…… 扪心自问，就算辣椒真的致癌，你能戒掉鱼香肉丝麻婆豆腐酸菜鱼水煮肉片宫保鸡丁夫妻肺片灯影牛肉水煮鱼牛油火锅么？ 参考资料： [1]Cao S, Chen H, Xiang S, et al. Anti-Cancer Effects and Mechanisms ofCapsaicin in Chili Peppers[J]. American Journal of Plant Sciences, 2015,6(19):3075-3081. [2] [3]López-Carrillo L, Hernández A M, Dubrow R. Chili pepper consumption andgastric cancer in Mexico: a case-control study[J]. American Journal ofEpidemiology, 1994, 139(3):263-71. [4] [5] [6] [7]Tsuchiya Y, Terao M, Okano K, et al. Mutagenicity and mutagens of thered chili pepper as gallbladder cancer risk factor in Chilean women.[J]. AsianPacific Journal of Cancer Prevention Apjcp, 2011, 12(2):471-6. [8]Surh Y J, Lee S S. CAPSAICIN IN HOT CHILI PEPPER - CARCINOGEN,CO-CARCINOGEN OR ANTICARCINOGEN [Review][J]. Food & Chemical Toxicology AnInternational Journal Published for the British Industrial Biological ResearchAssociation, 1996, 34(3):313-6. [9]Toth B, Gannett P. Carcinogenicity of lifelong j2开奖直播istration ofcapsaicin of hot pepper in mice.[J]. Vivo, 1992, 6(1):59-63. 本文来自果壳网，谢绝转载 ID：Guokr42
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