而在二毛的手里，更是有一本极为珍贵的权威著作：1958年由轻工业出版社出版的《中国名菜谱》。这本书将川菜排在了第一位，总共介绍了138道川菜，其中只有4道菜涉及“麻辣味”。

　　记者注意到，川菜作为远离海洋的内陆菜，该菜谱却将海鲜排在了川菜最前面。这本书的“川菜”类第一页便是海鲜谱：烧黄肉翅、什锦川丝、砂锅海烩、家常鱿鱼、鹅蓉鱼肚、龙井鲍鱼、鲍鱼鸽蛋、清蒸元鱼……

　　其次才是山珍、鸭谱、鸡谱、鱼谱和螃蟹、肉、蔬菜、甜点谱。而其中涉及到有麻辣味的，只有红烧鱼、红烧鱼唇、红烧鲍鱼和麻婆豆腐。