以“蜡果”为例，在物资匮乏的年代，水果曾是老百姓吃不起的奢侈品，以假乱真的蜡果因此拥有其民间市场。随着经济的发展，蜡果的身影渐渐从百姓家庭中淡出。

　　蜡果的制作工序复杂。刘秀华介绍，从制作模具到灌蜡、上色、风干，一个蜡果的完工需要半个月左右时间，且对制作者有着美术功底上的要求。直至目前，她仍没有确定蜡果技艺的传承人，对于何时能找到、或者到底能否找到，她心中没谱。

　　专家认为，非遗在继承传统的同时，很多会适应时代发生相应变化。不过继承与创新之间的“度”，因不同项目的情况而定。“有些项目传承得很好，比如传统民歌，我们对它进行创新，效果很好，但是很多项目历史底蕴深厚，目前都没有继承好，怎么敢说去创新？”

　　3 传承辛苦 难寻后继人

　　2014年，一得阁墨汁制作技艺被评作国家级非物质文化遗产。这门传统“手艺活儿”与车间工业生产不同，比起精准的参数，更依赖师傅的个人经验。一得阁总经理王杰以制墨过程中的蒸胶为例介绍，蒸胶讲究“火候”，火候掌握得如何，决定了能否生产出高品质的墨汁，而这个火候只有具备经验的师傅才能把握。

　　王杰表示，车间工作辛苦、骨胶味道难闻，且制墨依赖技师的个人经验，不仅需要学徒有足够的天分，还需要吃苦耐劳。

　　为了打破非遗项目此类人才瓶颈，2014年起，西城区每年挑选5项非遗项目，面向社会公开招募传承志愿者，目前已为北京内画鼻烟壶、曹氏风筝、传统灯彩等十多项非遗项目招募传承志愿者。

　　部分濒危的非遗项目

　　●北京绢人

　　绢人是美术人形的一种，取材于中国民间故事中的历代仕女，戏剧人物和民族舞蹈造型等题材。艺人们经过雕塑、彩绘等十几道工序的精细手工制作，采用丝绸、纱绢等做成栩栩如生的立体人形，是我国传统的民族手工艺品。

　　●联珠快书

　　联珠快书创始于北京，距今约有二百年的历史，是北京八角鼓艺术中重要组成部分。曾流行于北京、河北等地。快书演唱讲究干净利落，从头到尾一气呵成，犹如珍珠落玉盘，铿锵有力。

　　●京都北韵禅乐

　　禅乐即“梵呗”，是佛教音乐的主要表现形式，可以溯源到隋唐燕乐。禅乐包括赞、偈及法事歌曲等，至元代形成南北曲调。明朝时期，禅乐在演唱风格上形成南北两个派别，北韵禅乐在北方地区广为流传，被北京各大寺院所重。而近代以来，诸多原因导致南韵依然兴盛，北韵禅乐则几乎无人演唱。

　　●蜡果

　　蜡果是老北京传统手工艺品，以石蜡和各色颜料为原料，经过十多道工序制作而成。据记载，我国宋朝时期已经出现蜡制品，清朝末年，蜡果已经出现在北京市集上。

　　新京报记者 戴轩