相比乱丢乱埋，更令人担忧的是这些水灾死亡畜禽“上餐桌”。安徽食药监部门一位负责人认为，目前存在的食品安全风险一是死亡畜禽直接被打捞宰杀，逃避监管流入餐桌，二是流入肉制品加工生产环节。此外，洪灾过后的高温带来的疫情和腐败变质食品的风险问题也较突出。

　　为此，安徽、江西等地都下发了紧急通知，针对死亡畜禽可能流入食品生产加工、流通、消费环节的情况，要求各级食药监部门立即行动、开展全面排查，严防死亡畜禽流入市场，保障农产品质量安全。

　　受访人士表示，在灾后，除要管控好死亡畜禽外，有关部门还需帮助养殖户做好灾后恢复生产、尽快发放畜禽无害化处理补助、拓宽农业保险覆盖面等工作，减少受灾养殖户的损失。

　　由于损失惨重，许多养殖户缺乏补栏补苗所必需的资金，影响了生产恢复的进度。“我养了约1万只蛋鸭，除去低价销售和死亡的外，目前仅剩三分之一了。”怀宁县禽汇禽业有限公司负责人胡卫兵说，水灾后他损失了30多万元，把前几年赚的钱全赔进去了，希望相关部门能给予灾后重建资金和信贷扶持，帮助他尽快恢复生产。

　　养殖户反映，对病死猪无害化处理，国家会给予80元／头的补助，但申请手续繁琐，资金迟迟不能到位，他们普遍面临“有政策难享受”的困境。

　　张道卉说，当地农业保险主要是覆盖水稻、能繁母猪、育肥猪、林木火灾四个险种，而且赔付额偏低。“以育肥猪为例，一头最高赔500元，与当前2000多元的售价相比明显偏低。”他希望，今后农业保险能根据农民需求扩大险种范围，将鸡、鸭等死亡畜禽覆盖进来，并适当提高赔付额度。