麦当劳的传统式特许经营和发展式特许经营有以下两个重要区别：第一，特许经营范围不同——传统式特许经营是指被特许人在一个具体的、明确的位置运营一家现有的麦当劳餐厅，被特许人也可以同时运营多家餐厅。而发展式特许经营是在一个特定的地理范围内(比如一个省)，非排开奖直播性的授予被特许发展商运营现有餐厅和开设新餐厅的权利。第二，投资不同——在传统式特许经营体系中，麦当劳确认特许经营的餐厅地点，相应支付租金以及相关物业费用；麦当劳将这些餐厅转租给被特许人，由被特许人承担餐厅的设备、座椅、招牌以及装修等费用。而在发展式特许经营的体系中，是由被特许发展商自行进行店铺选址，直接向业主支付租金，并承担开新餐厅所需要的所有费用。

　　要成为麦当劳传统式特许经营人，必须愿意在经营期10年内全职且对餐厅的日常经营工作全力以赴。申请人本人需要9~10个月的时间全职投入并完成特许经营前的训练和评估。还要有足够的财务条件：个人拥有至少200万现金或等同现金的股票、债券，以及房屋等可变现的资产。

　　再看百胜中国区，其对加盟候选人有严格的筛选流程。从递交申请到资格确认，通常会历时6个月以上。其中包括4个月的餐厅培训，确保对方能够胜任餐厅经营。一般情况下，百胜采劝不从零开始的特许加盟”模式，即将成熟的直营店转让给加盟者，从而避免了自行选址、筹备开店、招募及训练新员工等大量繁复工作。毫无疑问，从百胜接手一家成熟的肯德基或者必胜客餐厅，加盟商的风险会大大降低。

　　记者了解到，在百胜中国区的体系内，加盟餐厅和自营餐厅采用相同的营运体系。在考核方面，加盟店和直营店均执行相同的标准。无论是神秘顾客评估，还是运营稽核等等，每一个细节都不会松懈。百胜还提出了员工加盟理念，鼓励符合条件的资深员工申请加盟。

　　值得注意的是，肯德基在中国市场推行的“不从零加盟”最初定的是800万元门槛，之后肯德基加盟费将大幅降低至200万元起，当时“对手”麦当劳的加盟费是300多万元。而在连锁业界，一个超市的加盟费有时只有数万元，一家酒店的加盟费在30万~50万元，相比之下，10年前就要200万~300万元价码的两大洋快餐巨头加盟门槛实在太高。而且麦当劳和肯德基对于门店的选址和其开奖直播条件也有诸多要求。

　　或许是因为要求严苛，麦当劳、肯德基很早就进入中国市场，但是一直以来，两家很少对外界放开经营权，包括发展加盟，引入战略投资者。之后逐步放开，直到两年前，记者专访百胜高层时，该高层透露肯德基加盟店只有不到10%。随后肯德基逐步放开加盟，但是最新的加盟比例肯德基方面拒绝透露。

　　去年，麦当劳(中国)有限公司前首席执行官曾启山向《第一财经日报》记者表示，未来将进一步扩大特许经营门店比例，预计2015年将会达到20%~25%，而截至2014年底特许经营门店仅占15%。随后麦当劳一直未公开中国区域特许经营门店的比例。直到今年宣布引入战略投资者。

　　在业界看来，麦当劳和肯德基这类品牌的加盟有着非常高的门槛，并不是一般加盟者可以企及的。即便“土豪”们可以从资本层面“拿下”洋快餐巨头，但其若要成功发展特许经营模式，也并非易事。