陈超刚指出，根据《指南》要求，要提升营养水准，追求健康一生，起码要做到两个基本要求，也就是“控油限盐”。开奖直播认为，中国人对烹调用油常有两种极端的认知。一方面，有人认为，油温越高炒出来的菜越香。其实，这会使油里面的成分被破坏，同时产生对人体有害的物质。另一方面，有些人“畏油如虎。”“油好比双刃剑，多了不好，少了身体也会敲响警钟，在适量的情况下是对身体有益的。”

　　开奖直播指出，《指南》推荐一天一人不超过25克或30克，但是还有一些油是本港台直播们看不见的，比如说花生、瓜子里。吃25克的花生或者核桃，或者吃40克的西瓜子，就相当于10克植物油。25克的花生充其量就是一把，因此，晚上看电视吃花生，实际是边看电视边吃“油”。

　　还要注意的是，年轻人和孩子需要减少摄入反式脂肪酸。生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪酸的身影。年轻人和孩子们偏爱的美味，如巧克力派、咖啡伴侣、曲奇、玉米片、奶油饼干、油炸面圈、起酥点心、薯条、油酥等，不能多吃。

　　不放盐 也能让食物美味

　　世界卫生组织规定，每人每日最多摄入5克盐，而本港台直播国一直规定，居民每日摄入盐的上限是6克。“调查显示，中国居民人均日摄入盐高达9.8克。”陈超刚说，6克盐是健康人每天吃的最多总量，如果对于慢性病的患者，如糖尿病、高血压的病人则要减少用盐量。

　　“部分老年人随着年龄增加，味蕾的敏感度下降，因而，盐的摄入量就在不知不觉地增加。”陈超刚说，要从婴幼儿时期开始培养健康的饮食习惯。

　　减少食盐用量，可以循序渐进，一点点地往下减，也可以用白醋、柠檬等来替换一些含盐调味料，使食物的味道改变。不吃高盐的食物，可以用蔬菜来调味，吃出原味。每天的餐桌上可以备一些西红柿、黄瓜、萝卜等生吃的蔬菜，不加任何调味品，既保证蔬菜摄入，又减少盐的食用量。此外，食物提鲜不只靠咸味，比如香菜、香菇可以在熬汤时加入，而洋葱可以作为很好的凉菜辅料。生姜末、番茄酱也可以使用。

　　给餐盘“加分” 掌握这三个锦囊

　　陈超刚还提醒，要给餐盘加分，还需记住以下三个营养 “锦囊”：

　　1.合理补钙。乳类是钙的最好来源，本港台直播国膳食中，钙摄入量偏低是一个普遍存在的问题，并可能与骨质疏松、高血压等疾病有关。陈超刚说，中国人喜欢煲骨头汤补钙，其实骨头汤里钙和蛋白质的含量很少，长时间煲煮还可产生大量嘌呤。骨头里的钙不容易溶解到汤里，骨头汤中的含钙量一般为2~4m克/100毫升，而牛奶的含钙量是100~105m克/100毫升。

　　2.重视β胡萝卜素。这种微量元素具有抗氧化作用，预防心血管疾病，同时可以转化为维生素A，是视网膜重要成分，预防慢性眼疾。β胡萝卜素广泛存在于绿色及黄色的水果蔬菜中，如菠菜、胡萝卜、南瓜、芒果、杏、木瓜等。

　　3.莫过分崇拜维生素C。维生素C有抗氧化作用，可美容、预防动脉硬化等。维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果，枣类、青椒、猕猴桃、柚子等含量最为丰富。但长期过量补充维生素C也可能损及健康。