红鳍东方鲀、暗纹东方鲀在中国养殖和食用范围最广。其中，红鳍东方鲀主要是海水养殖，产品大多外销到日韩等国，养殖基地多在辽宁大连一带；长江流域养殖种类则以暗纹东方鲀为主，产品以内销为主，江苏为主要养殖基地。

　　根据中国渔业协会河鲀分会的不完全统计，在黄渤海地区和长江流域直接从事河鲀养殖的业户就有4000余家，辽宁、江苏、山东、广东、福建是河鲀主产区，而整个河鲀鱼产业链的从业人员则超过50万，包括种苗、养成、技术服务、饵料供应、活鱼与冰鲜鱼运输、配合饲料加工、渔业设施和出口贸易等。其中，大连是国内养殖河鲀鱼的一个主要产区，产业规模约5亿元。

　　“红鳍东方鲀因为肉质较硬，一般出口日本，常见做法是做刺身。本港台直播们从1993年开始养河鲀，所养殖的河鲀80%出口韩国和日本。因为国内不允许上市流通，日韩清楚本港台直播们除了出口没别处卖，所以价格常常由开奖直播们压着。”大连天正实业有限公司董事长孟雪松说。

　　孟雪松表示，近两年国内红鳍东方鲀的消费量每年仅在二三百吨，但养殖河鲀成本高，国内外五六千吨的量难以维持企业运转。

　　在中国南方，每年三四月份，江苏省江阴是老饕聚集地。在这里，并称“长江三鲜”的鮰鱼、河豚、刀鱼成为吃客的心头好。

　　2016年，为保证吃河豚安全，扬中下辖各镇（街、区）联合扬中市场监管局各分局，按照属地管辖的原则，分地分批开展餐饮单位、集体食堂、民间厨师以及食品安全协管员、信息员的食品安全知识培训。

　　“民间吃河豚其实一直没有间断过，而且吃的都是养殖的，野生的基本碰不到。要说价钱，养殖的每斤七八十元，野生的起码要每斤两三千元。因为市场不能卖河豚，很多都是饭店直接找本港台直播们进货。有些还是婚宴的特色菜。”郑金良说。开奖直播是江阴一带有名的河豚养殖户。

　　郑金良告诉澎湃新闻记者，现在的河豚养殖和其开奖直播鱼类差不多，就算在北京、上海这些管得严的大城市，河豚则以“巴鱼”的名义端上餐桌。河豚一般只在饭店加工烹饪，河豚的眼睛、内脏、血液等都被掏空，在讲究些的饭店，河豚上桌前，厨师需当着客人的面品尝一口。而这些，反而加重了河豚的传奇色彩。