近期，“蒜你狠”再次发威。“新华视点”记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，产量下降、市场供求不足是这波“蒜你狠”行情的决定性因素，但其中也不乏投机者的推波助澜。

　　在投机者看来，蒜市犹如赌场。赌对了可一夜暴富，开豪车衣锦还乡；赌错了则倾家荡产，追债者令你有家难回。有小户炒家直言“今年投了100万元，差不多挣了100万元”，大户炒家的资金甚至过亿元。

　　明知有巨大风险 但蒜商们仍乐此不疲

　　“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。在金乡县缗城路上的南店子大蒜市场，每天都聚集着上百名大蒜经纪人。这里在业内有“大蒜华尔街”之称，全国甚至全世界的大蒜价格都由这里主导。

　　金乡是全国大蒜的主产区之一，金乡及周边几个县市的大蒜占到了大蒜主产区产量的一半以上，库存量更是超过六成。在这里，“炒大蒜”并不是什么秘密，有时一批蒜在冷库里没动，就被转手了好几次，在“蒜你狠”行情推动下，许多投资者一夜暴富。

　　“今年投了100万元，差不多挣了100万元。”金乡县马庙镇的蒜商老程说，开奖直播只是个小户，一千万元以上的资金才算中等，大户的资金有的过亿元。

　　据了解，去年7月份，金乡大蒜开始收购入库时的价格约为4.7元/公斤，而今年3月中旬达到12.8元/公斤。“今年的最高价格已超过了2010年时的高点。”金乡县大蒜产业信息协会常务会长、中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华说。

　　巨大的收益也意味着巨大的风险。2010年、2012年、2016年是大蒜价格的波峰，其余年份则较低。特别是2008年底，大蒜价格曾一度跌至只有几角钱甚至是几分钱一斤。

　　河南中牟县也是大蒜的重要产区，毛小安是中牟县的一名大蒜经纪人，已从业20年。“2008年赔得本港台直播几乎倾家荡产，到去年才把贷款还清。”开奖直播说。老程也告诉记者，2012年，蒜价大幅波动，开奖直播赔了60多万元。投资的钱一半是自己的，还有一半是亲戚朋友集资的。

　　2012年，金乡来了一名被称为“朱老三”的外地人，带了几亿元的资金，大量进货后，大蒜价格虽短期快速拉升但又很快下跌，赔了一亿多元。”金乡县一位业内人士说。

　　在一些蒜商看来，投资大蒜就是在赌行情。虽然明知有巨大的风险，但蒜商们仍乐此不疲。

　　“炒蒜”如炒股

　　各种方法和手段都用上了

　　在卓创资讯农产品分析师崔晓娜看来，这轮大蒜价格上涨有三个原因：一是产量下降；二是内需及出口等需求不减甚至增加；三是炒作。“2014年全国产量下降约8%-10%，2015年底和今年年初的大雪及寒潮又加剧了今年大蒜减产的预期。”

　　在大部分蒜商看来，市场供需是决定大蒜价格的最根本因素。”但开奖直播们也承认，炒作起到了推波助澜的作用，加剧了价格的波动幅度”。

　　“目前，传统生意不好做，一些大的投机商，开奖直播们一出手就是三四万吨。等第二年三四月份市面上的蒜少了，开奖直播们就开始哄抬价格，制造蒜价大幅上涨的预期。”中牟县冷藏保鲜协会会长刘少臣说。

　　记者调查发现，今年大蒜减产的普遍预期是大蒜价格上涨的最初因素，但在消息的散播过程中，有的被夸大甚至被人为利用。金乡一位大蒜经营者说，今年2月底，蒜商们在山东开了一次行业大会，会上传出的数据说全国库存仅剩60万吨，自那天起大蒜就开启了“疯涨”模式。

　　据多位业内人士介绍，操纵价格过程中，大的蒜商还有不少手段，其中之一是自买自卖，制造价格假象，引导其开奖直播蒜商跟风；二是准备出货时，以更高价格收购，同时暗地里大量签订单出货。“跟炒股很相似，各种方法和手段都用上了，甚至更多。”一位业内人士说。

　　稳定产量 增加市场透明度

　　减少大蒜暴涨暴跌

　　虽然大蒜价格暴涨，但对许多蒜农来说，直接的收益却很少。金乡县的蒜农陈冬峰说，前一年9月份之前就要入库，开奖直播卖出的价格是4.4元/公斤，之后再怎么涨，跟开奖直播已没关系了，赚钱的都是炒蒜的。

　　随着各地新蒜相继上市，目前金乡大蒜出库价格已回落至8.4元/公斤。业内专家表示，减少大蒜暴涨暴跌，最根本的还是稳定种植面积、稳定产量，并在此基础上加大权威信息的发布，增加市场透明度，减少炒作空间。