该店员工称，有时候检查不到，就会出现过期食品，顾客如果买了会回来找事，所以验货时必须认真检查。而记者在上班期间，确实碰到过期的面包、饭团等货物，员工让下架后放入库房。

　　“速食一般是退不掉的。”该店员工称，比如便当饭菜，关东煮等速食，公司规定每个月报损多少，如果超出，就要自己店负责。亏损多了，是和员工工 资相挂钩的，小时工还倒好一些，正式员工奖金什么的，肯定就会受到影响的。假如按公司规定，很多事都无法干，“培训是培训，要不亏损太大，扔的东西太多 了，那样会很浪费，大家都是睁一只眼闭一只眼。”

　　该店早餐一般会提前做好。一名员工称，早晨5点半以后才让做，按规定不让做那么早，这个店货多，客流量较大，活根本干不完，所以就得提前做。店长来了也是不让做，但是开奖直播走了，该提前还是提前，活毕竟自己干，还不如早点干完，还能多休息一会儿。

　　另外，该店存在豆浆加水现象，员工表示，一大袋豆浆，店长让加4杯水，掺匀后倒出来能装10杯左右再卖。“这个店还好些，对面那个店豆浆过期了也不扔，有时候都是自己喝。”

　　2、卫生问题

　　食材不洗便开煮 “这就够对得起开奖直播们(购买者)了。”

　　在入职培训过程中，培训员工明确表示，关东煮食材必须要用水进行清洗干净，素菜用清水、凉水清洗；荤菜用温水、热水清洗。记者暗访过程中发现，便利店员工均未按要求清洗，有时候甚至不洗。

　　2月18日凌晨，一名员工把袋装的10余种关东煮食材拿到柜台上说，“今天货物多，就不洗了，下次再说吧。”6点就有顾客来，还要把关东煮做 完，再洗就来不及了。并称，据她所知，好邻居便利店有的进行清洗，有的店干脆不洗。记者表示，不洗不脏吗？在记者再三坚持下，该员工称，“水龙头下冲一下就行，这样已经够对得起开奖直播们了。”

　　2月22日凌晨，该店员工让记者制作关东煮，由于咖喱酱包之前冷冻在冰柜里，粘在塑料袋上不好倒出来，员工让记者直接把袋子扔在锅里，并提醒记者别让顾客看到，等加热后拿出来就行。

　　一名业内人士分析，关东煮里面添加有防腐剂，有的食材保质期时间较长，如果不清洗干净，食用后会对身体有一定的影响。

　　蟑螂餐桌上面爬

　　好邻居便利店虽然坚持每天清扫，但卫生状况堪忧。记者暗访期间，时常会发现有蟑螂从卖便当的不锈钢餐盒上爬过，员工见怪不怪。每天，员工把白米饭和速食菜品，从柜子里拿出来后，大多都堆在地上，只有一层塑料袋隔着。

　　该店由于加工间较小，一间不足几平米的屋子，里面堆满便当饭菜食材、厨具和多袋垃圾等，有的间隔不足1米，角落里还放有一瓶上面写着“敌敌畏” 没有开封的农药。员工坦言，垃圾并不是每天都倒的，一般三五天收垃圾的会上门回收垃圾，平时就放在库房里。对于“敌敌畏”的说法，该员工称，里面可能装的 并不是农药，而是驱除蟑螂的药，具体她也不清楚。

　　不仅加工间，库房也是超负荷“运转”。便利店西南角是该店库房，里面除了存放散装的货物外，还有一间小屋子，平时放置废弃纸箱。记者暗访期间发 现，里面堆满了1人多高的纸箱，纸箱已顶到了天花板，员工还让往里塞纸箱，而灯管一直在亮着，存在安全隐患。记者再三表示，纸箱堆积过高，紧挨着灯管，可 能会引发火灾时，该员工才把库房的灯关掉。

　　3、监管漏洞

　　无健康证直接上岗

　　记者面试时，培训中心员工告诉记者，要准备身份资料和食品方面的健康证，记者还没有办理健康证，最后也顺利通过。从入店上班到离店，记者和员工一样，准备快餐盒饭的饭菜，还有早餐和关东煮的制作等，但是该店从未要求

　　此外，员工在夜班准备食材和制作早餐时，记者发现，除了穿公司下发的红色马甲外，并没有戴一次性帽子、口罩和手套。

　　有检查会提前通知

　　关东煮料理摆放也有讲究，一般情况下肉食品放在外侧，顾客容易拿到的地方，素食放里面，这样以来，外面的价钱比较高，收益也好。该店一名员工称，她在便利店上班半年左右，晚上时间根本没人来突击检查，她也从来没有看到过有人检查。