我们各大超市负责食品安全的有一个工作联系群，大家互相通气。最早去年10月从上海、宁波等江浙地区先做起来的，随后全国各地超市零售业都进行效仿。作为物美来说，也就此问题咨询过多位律师，律师也表示盖章之后是否免责的问题并不好确定。

　　北青：哪些食品出现问题会被集中投诉？

　　物美：主要是外带进来的防不胜防。像面包、酸奶这种保质期短的食品，打假人会集中下手。比如去年12月底，在保质期还有两天时，有人会把面包从生鲜区域藏在孕婴童区域，等到过期后进行索赔。但当时因为有监控录像拍到了藏匿过程，所以找了警方介入。

　　另外商品包装上的生产日期，如果是喷码或者水溶、油溶的都能用化学用品擦掉。这样的情况也经历了几起。

　　北青：超市最担心哪种维权情况？

　　物美：那些打假人把过期的食品带进超市。目的非常明确，就是要钱。超市需要提供一大堆证据进行反驳，比如掉包的监控录像。

　　面对夹带索赔的职业打假人，超市根本没有办法证明自己的清白。同一货源的商品在多个超市的条形码是一样的，所以我们没法辨别这个过期的食品是带进来的还是我们工作的疏忽。探头安装的再多，也不可能时时看着每一个顾客的举动；检查的再好也总有看不到的角落，碰到夹带的时候还是得认栽。

　　北青：每月近40万元的赔偿金由谁来承担？

　　物美：如果发现食品属于过期商品，赔偿金由门店承担，但如果是商品标识、标注的问题，我们会跟厂家沟通处理，这个赔偿比例是各占一半。我们通过分析数据，发现还是过期食品占多数。

　　北青：小票盖章后能遏制“恶意赔偿”现象吗？

　　物美：稍微有一点作用。但有些打假人就不让盖，我们也遇到过，拿着小票就走。这样的人我们也会多关注。

　　目前各超市都没有成立反打假部门，每个打假团体都是在一个区域做，但物美在全市有150多家店，我们不可能组成150人的团队，人员开支太大。目前就只能通过微信群进行通气，提醒大家相互注意，看下各自门店里是否有类似情况。

　　专家说法

　　律师：小票盖章属于霸王条款

　　中国消费者协会律师团团长邱宝昌律师认为，超市在小票上盖章行为属于格式条款。商家即使有这样的声明，也应是和消费者当场验证确认，比如将消费者所购买所有产品都进行确认是否在保质期内，得到双方签字认可。否则商家未告知消费者，单方面盖“商品未过保质期”印章的行为，是无法律效力的，消费者完全可以以事实为依据维权。

　　食药监：小票盖章并不能免责

　　市食药监相关负责人指出，在接到相关食品安全举报进行核查时，会对照举报的内容，对食品经营企业进行针对性的监督检查。至于食品经营企业在销售小票上盖章，是企业对消费者的消费提示或警示，是企业经营中的一种民事行为，食品药品监管部门并不以此为依据判断企业是否存在相关违法违规行为。本组文/本报记者 李佳