1.食品安全共有哪些部门监管

　　由于食品从种植养殖到百姓餐桌的过程较长，《食品安全法》明确县级以上人民政府依照法律法规规定，确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其开奖直播有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。县级以上食品药品监督管理部门职责对食品生产经营活动实施监督管理；卫生行政部门组织开展食品安全风险监测和风险评估；质量技术监督部门承担有关食品相关产品安全监督管理；农业行政部门负责食用农产品种养殖监管，如庄稼种植、牲畜养殖及屠宰畜、禽的检验。出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理。

　　此外，食品安全监管还涉及了很多细节，需要各个部门共同把关。食品安全需要加强各个监督机构的配合与协调，协调各部门的工作,为起到食品安全“总抓手”的作用，县级以上人民政府成立了食品安全委员会，办公室设在食品药品监督管理部门，日常具体工作由食品药品监督管理部门负责。

　　2.从事餐饮服务活动须取得何种许可

　　餐饮服务提供者从事餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。餐饮服务提供者的主体业态分为餐饮服务经营者和单位食堂。如申请通过网络经营、内设中央厨房或者从事集体用餐配送的，在主体业态后以括号标注。

　　3.消费者如何选择合适的餐馆

　　选择有《食品经营许可》（持有《餐饮服务许可证》的在有效期内继续有效）的餐饮服务单位。选择餐饮服务食品安全监督量化等级良好以上的餐饮单位。餐饮服务食品监管部门推行餐饮服务单位监督量化分级管理，分为动态等级和年度等级。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价，动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用a、b、c三个字母表示。监管部门在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置公示标识(大笑、微笑、平脸，a、b、c)，消费者应尽量到a、b级或大笑、微笑的餐馆就餐。

　　4.哪些食品不宜打包

　　蔬菜不宜打包，因为蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝酸盐，对身体造成危害。

　　凉菜、色拉等不宜打包，因为凉菜在制作过程中没经过加热，很容易染上细菌；同时凉菜也不易重新加热。打包的菜肴最好是适合重新加热的。

　　5.如何有效地防范滥用食品添加剂

　　购买食物原材料，养成查看标签的习惯。尽量买含添加剂少的食品。

　　选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。

　　不要只图便宜。过低的价格，往往是因为使用了成本更低的原料。对于颜色过于鲜艳和异常，保持适度的警惕。来源黄山日报)