家有小儿的主妇们，你知道哪些蔬菜利于孩子的发育？

　　1、豌豆

　　上榜理由：铜、铬等微量元素含量较多

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　　豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。它还包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

　　2、土豆

　　上榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

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　　土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

　　3、茄子

　　上榜理由：含有丰富维生素E和维生素P

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　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其开奖直播蔬菜所不能比的。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4、南瓜

　　上榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素

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　　南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

　　南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内科转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对皮肤组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　5、茼蒿

　　上榜理由：含有丰富的粗纤维

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　　茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

　　6、扁豆

　　上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”

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　　扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C。

　　但是扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟。

　　7、菜花

　　上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K

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　　菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

　　8、西红柿

　　上榜理由：番茄红素的天然仓库

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