何嘉德：美国猪肉的出口总量约占美国国内总产量的四分之一。今年出口中国的量约占美国国内总产量的3%~4%，约占美国猪肉总出口量的15%，因此应该还存在增长空间。美国通过发展多样化的、不同国家和地区的出口组合，借此使国外市场的周期性波动风险最小化。

　　现在，美国的生猪养殖者正面临着亏损。对于生猪养殖者而言，美国政府没有给予补贴，因此他们每卖一头猪便亏损一头的钱。多数生猪养殖者了解供给侧的周期性波动给猪肉价格带来的影响，因此希望可以尽快熬过这段艰难的日子。

　　谈安全：美国输华猪肉不含瘦肉精

　　NBD：美国的生猪养殖是允许瘦肉精存在的，而中国不允许使用瘦肉精，那么进入中国的美国猪肉，其安全保障在哪里？

　　何嘉德：就美国与中国的猪肉贸易而言，有一套所有养殖者以及出口商都必须遵守的无瘦肉精流程，并且所有猪肉都必须经由美国农业部检验。此外，中国出入境检验检疫机构也会对到港中国的美国猪肉进行兽药残留物量值的检测，以确保进口猪肉符合中国政府的相关规定。所以简单来说，美国输华的猪肉有双重检验系统来把关。

　　NBD：进口冻猪肉在中国往往被加工厂所使用，但是目前中国的高消费趋势下，也出现了许多高端进口猪肉以不低的价格进行零售，比如1斤装梅花肉售价约在30多元，这个价格与美国相比如何？零售市场与加工市场，您怎么评价美国猪肉在这二者上的表现？

　　何嘉德：美国猪肉在中国进行零售的比例非常低，这些都是某些特定品牌的产品，这些品牌通过提供更多产品环境或者质量方面的信息以引起消费者的兴趣。这与美国国内的情况很类似，消费者往往选择购买某些品牌的猪肉，或者对产品特质进行比较。与其他品牌或无品牌的产品相比，有的消费者更愿意为了某些高端品牌支付高昂的价格。我们预计，未来中国的消费者将会为可以购买到高品质的猪肉产品而产生更高的品牌忠诚度。