2009年年初，大蒜价格非常便宜，每公斤才合0.24元，金乡县鱼山镇5名装卸工人看到了发财的机会，5人合资买入了700多吨大蒜，不久后以每公斤5.6元价格售出，转身变成坐拥百万的富翁。此外，在金乡，“四大蒜王”的故事更是被人津津乐道；4人操纵的数万吨大蒜足以影响大蒜价格走势。

　　几乎在同期，资深期货投资者傅海棠也因“炒蒜”积累了近600万元的原始身家。据介绍，2009年3月，他从账户里的20万元中拿出5万元，直播，投资了寿光大蒜电子盘，建仓（买多）时大蒜840元左右一吨，出现浮盈后又加仓，后来寿光电子盘破产，他辗转到另一个大蒜电子盘，最后一共赚了近600万元。

　　“这波行情，很多人都在电子盘里赚到了钱。”他说。

　　暴富的传奇吸引着更多的人投入炒蒜的队伍。在邳州市宿羊山镇，一位经销大户在去年的“炒蒜”行情中赚了800多万，一时在当地传为美谈。他介绍说，去年开始存货的蒜商朋友，今年基本都赚了大钱。

　　炒蒜大军仍然在不断加入，市场人气极旺。

　　有期货分析人士指出，基本面因素之外，我国大蒜价格上涨和游资炒作以及经营者操纵大蒜价格存在一定关系。一方面是相关监管机制还不健全，投机者有机可乘；另一方面，过剩产业改革也衍生出大量的游资。减产及气候等因素令大蒜对短期投机资本具有很强的吸引力；而且大蒜易于囤积储存，可长期保鲜的特性以及大蒜产区（山东省金乡县以及周边地区）存在大量的冷藏库，使大蒜投机更为便利。投机者一旦大量囤积，市场有效供给减少，大蒜价格将加速上涨。与供给端相比，大蒜需求端弹性较小，也是价格暴涨暴跌的原因之一，这种价格特征不仅影响到产业平稳健康发展，还造成巨大的资源浪费。

　　眼下，大蒜的价格还在涨，但蒜农孙老汉却心内不安。目前的行情虽然令他增加了种植收益，但他担心，蒜价像三年前那样暴涨之后陷入暴跌。“我们并不希望大蒜价格卖这么高。”他说。

　　CPI拐点 大蒜说了算？

　　近期，在大蒜价格高涨之际，有研究人士提醒，历史上，大蒜价格的上涨总是伴随国家货币政策拐点的出现。这种现象在2006—2007年以及2010—2011年尤为明显。从时间窗口上看，前一次时间界限不明显，第二个通胀周期，大蒜价格大约提前CPI两个月左右。

　　这一刻，高涨的大蒜价格成了上至政府高层、下至普通百姓都在关注的话题。

　　不光是大蒜行情见涨，连带着大蒜的“亲戚们”——蒜薹、蒜苗以及生姜，价格也不断走高。据Wind数据，截至10月底，生姜价格与去年同期相比涨幅高达112.5%，与年内1.7元/公斤价格相比，涨幅高达300%；此外，截至11月1日，棉花期货价格涨幅已达到了32.68%；同期白糖期货价格也有24.76%的涨幅。

　　数据显示，CPI同比涨幅在今年2季度回落后，于9月份再度回升到1.9%，涨幅比上月扩大0.6个百分点。其中，食品价格上涨3.2%，非食品价格上涨1.6%。

　　在食品中，粮食、肉类、蔬菜价格变动是我国CPI数据的重要参考因素。相关分析人士指出，目前前两者变化对整体CPI影响不大。蔬菜价格则出现结构性“牛市”，对CPI整体影响有待考量。

　　有“蔬菜市场晴雨表”之称的中国蔬菜价格指数——寿光农产品物流园价格指数显示，2016年10月份寿光农产品物流园蔬菜价格定基指数为111点，比9月份134.07点下跌23.08个百分点，环比跌幅17.21%，同比涨幅40.4%；蔬菜交易量环比下降23%，同比增长10%。

　　有机构研究指出，相比于肉蛋价格，大蒜对宏观经济变化更敏感，价格弹性更大，可视为一个经济先行指标，通常会先于CPI出现上涨。国家发改委公布的数据显示，2016年10月，大蒜的批发价和零售价分别为每斤7.24元和每斤7.89元，环比上涨6.16%和4.64%，同比涨幅则高达90%和67.9%。

　　部分分析师认为，这是通胀逼近的佐证。华创证券债券团队表示，“蒜你狠”趋势可能预示着明年通胀水平出现超预期反弹。但也有人持否定意见，毕竟影响农产品市场的因素复杂多变，未必是煽动中国经济进入通胀周期的蝴蝶翅膀。

　　就农产品涨价背后的投资配置价值而言，长江证券表示，在CPI上行背景下，最好的防御即是配置养殖板块。